鲍鱼的4种好吃烹饪方法
鲍鱼的4种好吃烹饪方法
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，味道鲜美，营养丰富，是健康又美味的食材，大家知道鲍鱼怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了鲍鱼的做法，希望大家喜欢!
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
材料: 鲍鱼、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末
做法:
1.粉丝剪短，放温水里泡软;
2.将鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净;用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断;
3.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放入切好的鲍鱼肉;
4.将大蒜挤成蒜泥;
5.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀;
6.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上;
7.进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟;
8.蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。
鲍鱼粥
材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。
做法：
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
2、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
龙井鲍鱼
【所需原料】罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。
【制作过程】
①将鲍鱼去边片成薄片，用原汤泡上。
②玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
③锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
④食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)即成。
【风味特点】象牙黄色，口味咸鲜，具有龙井茶芳香。
清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
做法：
1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
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2.鲍鱼的三种做法
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