干贝的5种做法
干贝的5种做法
干贝富含蛋白质、碳水化合物、 核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜 对虾的3倍。今天，学习啦小编为大家整理了干贝的几种做法，希望大家喜欢!
冬瓜干贝养生汤
主料
冬瓜20克干贝10克薏米30克红豆30克白茯苓30克
辅料
浓汤宝1块干黑木耳5克料酒1勺
冬瓜干贝养生汤的做法
1.准备材料
2.把材料除了干贝都放入盆里用水浸泡5分钟
3.干贝酒也浸泡一下
4.可以加了点黑木耳
5.取一砂锅，因为看说明这个汤是配排骨或瘦肉一起炖的，我家没备，只好用上猪骨浓汤宝了，放入一块浓汤宝加入适量清水
6.把浸泡后的材料加入
7.把泡发好的黑木耳也加入
8.加入浸泡后的干贝粒
9.一起煮开后，转小火炖1小时左右，里面的红豆酥了就关火
虫草花干贝玉米汤
主料
猪骨400克玉米1个虫草花20克干贝15克芡实米30克蜜枣2颗枸杞子5克
辅料
姜5克盐1茶匙
虫草花干贝玉米汤的做法
1.虫草花冲洗一下，用清水浸泡5分钟;枸杞、芡实、蜜枣、干贝用水冲洗干净
2.玉米切小块;猪骨洗净，冷水下锅，煮出血水后捞出用温水冲洗掉浮沫
3.砂锅中注入2L清水，放入猪骨和姜片，放入虫草花、芡实、蜜枣、干贝
4.放入玉米，大火烧开，小火煲煮1小时，最后加入枸杞，调入盐即可
干贝冬瓜球
菜系： 粤菜
特色：清鲜嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、 精盐10克、鸡汤750克。
制作过程：
1.将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。
2.将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入 冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。
3.锅内加鸡汤，加 冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成。
制作关键：干贝球大小要匀、要圆，煮得要烂，要做出扒菜油芡的
干贝水晶球
原料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
制作过程：
1、用挖球勺将冬瓜挖成球状;
2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;
3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝;
4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫;
5、加盐调味， 水淀粉勾芡即可。
干贝罗宋汤
原料：干贝30粒、洋葱半个、胡萝卜半个、土豆1个、西红柿1个、卷心菜1/3个、食盐4克、番茄酱20克、料酒20毫升。
制作过程：
1.干的干贝，提前用料酒泡发
2. 洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用
3.锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝
4.之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻
5.砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去
6.待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。(过滤掉泡发干贝的料酒)
7.加入番茄，包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时
8.炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。(炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉)
9.将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟
10.出锅前加入适量的盐调味即可
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