鸡有哪些烹饪方法

鸡有哪些烹饪方法

　　鸡的做法多种多样，几乎全身都可以吃，今天，学习啦小编为大家整理了鸡的几种烹饪方法，希望大家喜欢!

　　蜜汁鸡翅

　　材料：鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、料酒少许、酱油少许、蜂蜜少许

　　做法：

　　1.将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味

　　2.加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时

　　3.放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄

　　4.将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，小火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘

　　梅干菜蒸鸡翅

　　用料 ：鸡中翅、梅干菜、盐、生抽、白糖、老干妈、老姜、料酒、色拉油

　　做法：

　　1.鸡翅斜割几刀，放少许生抽、盐、老干妈、姜片、料酒，拌匀，腌制最好是在前一晚;

　　2.梅干菜切段放清水泡开，洗净后拧干3.取一个大碗(盆)，放一半的梅干菜，放上鸡翅再铺上剩下一半的梅干菜

　　4.放少许生抽、色拉油、白糖，上锅隔水蒸10分钟(用高压锅，如用普通锅需要适当延长时间)

　　tips：蒸的时候放色拉油，梅干菜需要有油才好吃，绍兴梅干菜或者客家梅干菜都可以。
　　芝士流心鸡肉丸

　　主料

　　鸡胸肉300g 芝士适量

　　辅料

　　黑胡椒适量 油适量

　　面包糠适量 生抽适量

　　生粉2茶匙 盐1茶匙

　　做法步骤

　　1. 准备好食材

　　2. 芝士切1.5-2cm的方丁

　　3. 鸡胸肉切丁，用料理机打成肉糜

　　4. 鸡肉糜中放入黑胡椒粉、生粉、盐、生抽，顺一个方向搅拌均匀

　　5. 取适量鸡肉糜，中间包上一块芝士团成鸡肉丸

　　6. 团好的肉丸裹满面包糠

　　7. 把所有的鸡肉糜都制成包了芝士的肉丸

　　8. 锅内油烧至180度左右中高油温，放入肉丸炸制

　　9. 趁热吃 芝香诱人

　　10. 每吃一个感觉都好像被充了一格电一样

　　小贴士

　　1、芝士可以采用成块的或者芝士碎也可以只要包入鸡肉糜中即可

　　2、鸡肉可采用鸡胸肉或者鸡腿肉

　　3、鸡肉调味不适合太重，不然会掩盖了芝士的香气

　　4、趁热食用口感最佳，香气最浓，冷却后芝士也会随之凝固

　　黑椒鸡肉丸

　　主料:鸡胸脯肉500克

　　辅料:鸡蛋清1个　淀粉3汤匙

　　调料:食盐1茶匙　姜5克　料酒1汤匙　番茄酱适量　黑胡椒1/2茶匙　植物油500毫升

　　做法:

　　1.鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥

　　2.加料酒和盐

　　3.加现磨的黑胡椒，再加入淀粉

　　4.加蛋清使劲搅上劲

　　5.锅内烧油，7成热的时候，挤入鸡肉丸

　　6.慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可，吃的时候可挤上适量番茄酱

　　烹饪技巧:

　　1、黑胡椒用现磨的更有味道;

　　2、做好的肉泥，一定要使劲搅打上劲，做出的肉丸才有弹性;

　　3、用竹签穿起来，吃的时候挤上番茄酱，方便又好吃。