鸡腿怎么做好吃

鸡腿怎么做好吃

　　鸡腿肉质细嫩，一口下去满满的都是肉，十分吸引人，今天，学习啦小编为大家整理了鸡腿的几种做法，希望大家喜欢!

　　【咖哩鸡腿饭】

　　材料(3~5人份)

　　咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根

　　鸡腿去骨：

　　a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断;

　　b、对半切开鸡腿肉;

　　c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮;

　　d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉

　　做法

　　1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味

　　2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块

　　3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色

　　4、放入土豆胡萝卜，翻炒

　　5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)

　　6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右

　　7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀

　　8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味

　　【土豆鸡腿】

　　原料：

　　六个鸡腿，小土豆4个。

　　做法：

　　1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。

　　2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

　　3、倒入酱油，料酒翻炒几下。

　　4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。

　　5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

　　【醉鸡腿】

　　材料：

　　土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。

　　做法：

　　1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。

　　2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。

　　3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。

　　4.把开口捲紧，固定肉块形状。

　　5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。

　　6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。

　　7.再将作法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用

　　【卤鸡腿】

　　材料：

　　鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

　　做法：

　　1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;

　　2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;

　　3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

　　【柠香欧芹烤鸡腿】

　　用料：

　　鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量

　　做法：

　　鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味

　　蒜切片,备用

　　用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)

　　烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。