番薯的做法及食用禁忌

番薯的做法及食用禁忌

　　番薯也称红薯，是一种物美价廉的养生食材，被称为“土人参”今天，学习啦小编为大家整理了番薯的两种做法以及番薯的一些食用禁忌，希望大家喜欢！

　　红糖番薯糖水

　　需要食材：

　　番薯：1个

　　姜：一块

　　红糖：40克

　　红枣：8颗

　　做法：

　　1、红枣去核，姜切片。

　　2、加清水，一起放入锅中，煮沸，5分钟时候关火。

　　3、番薯去皮，洗净切块。

　　4、将番薯块放入清水中，期间多换水几次，洗掉淀粉，这样汤色更清亮。

　　5、炒锅内不放油，直接放入番薯，将水分炒干。炒干后再一次浸泡在水中，清洗一下。这样只会，番薯更清甜，而且之后煮番薯，番薯不易碎。

　　6、将番薯放入刚才的红枣姜水中，大火煮沸，接着放入红糖，转小火煮15-20分钟，番薯变软即可。

　　7、煮好的番薯红糖水，晾到温热，口感最佳。

　　小贴士：

　　番薯糖水煮起来非常容易，这里有个小小窍门，可以使得糖水变得清亮不浑浊，番薯也更加甘甜。

　　脆皮番薯塔

　　原料：

　　熟红薯泥250克、黄油30克、白糖40克、馄钝皮12张

　　辅料：

　　融化黄油15克

　　做法：

　　1.红薯洗净去皮切片蒸熟捣碎，趁热放入白糖和黄油拌匀，拌至糖和黄油完全融化。

　　2. 用搅拌机搅打成细腻的泥状，如果太干就加适量牛奶稀释一下。

　　3. 装入裱花袋中，用大号曲奇花嘴。

　　4. 在塔模里刷一层黄油。

　　5. 馄钝皮用擀面杖擀薄。

　　6. 表面刷上黄油。

　　7. 将2张馄钝皮交错着放在塔模中，刷黄油的一面朝上。

　　8.烤箱提前预热，上下火175度，中层，10分钟。先将皮子烤一下，烤至塔皮呈半酥脆的状态取出。(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整)

　　9. 挤入馅料。再放入烤箱，180度，中层，15分钟即可　　小贴士：

　　没有馄钝皮饺子皮也行，要想达到酥脆的状态请先将皮子擀薄，再抹上较多的黄油，切记皮子一定要先烤一下，再装馅，这样外皮才能达到最佳的酥脆状态。

　　番薯的食用禁忌

　　1、不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至会导致死亡。

　　2、不宜和柿子同时食用红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

　　3、一定要熟透再吃

　　红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

　　4、吃红薯“烧心”配点小咸菜

　　红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　　5、消化不良慎吃红薯

　　红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。