菜花的做法及其价值作用
菜花是我们饭桌上十分常见的蔬菜,菜花口感清爽,具有十分高的营养价值,大家知道菜花怎么做好吃吗?大家知道菜花有哪些营养价值吗?学习啦小编马上就告诉大家!
番茄菜花
材料:
菜花1棵,番茄1个,香葱一根。
调料:
番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量。
做法:
1、菜花去除根部,切成小朵,再用清水冲洗干净。番茄洗净,切成小丁,香葱切葱花备用。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将菜花放入煮2分钟,再捞出沥干水份备用。
3、锅内加入适量的油,中火烧至油至六成热,将大部分葱花放入爆香。
4、然后放入番茄酱,调入少许水大火烧沸,搅匀。
5、将切好番茄丁放入,调入适量的盐和白砂糖翻炒均匀。
6、再将菜花放入,翻炒均匀,将一点生粉调入一点水调成生粉水,放入锅内,煮至汤汁浓稠即可装盘。最后撒上香葱粒即可。
小贴士:
1、番茄如果比较大,用半个切丁就可以了。
2、不喜欢汤汁的朋友可以收更浓的汁,这样味道会更浓。
咖喱鸡片菜花
材料:
鸡脯肉 花菜 咖喱膏 洋葱 红萝卜 咖喱膏 椰浆 淀粉 料酒 油盐
做法:
1. 准备好原材料;
2. 鸡脯肉切成片,加入盐、淀粉和料酒, 抓匀后腌制几分分钟;
3. 烧热锅, 加入适量的油, 放入洋葱翻炒;
4. 洋葱翻炒出香味后加入红萝卜片翻炒;
5. 微微出红油后下入鸡片翻炒;
6. 直至鸡片变色后加入花菜一起翻炒;
7. 加入咖喱膏,翻炒直至完全化开;
8. 再加入适量的椰浆, 煮一下;
9. 煮好后加入盐等调味料翻炒均匀;
菜花的营养价值及功效
抗癌防癌
长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
清化血管
类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
补充维生素K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
提高人体免疫力
菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。