菜花的三种做法

　　菜花口感鲜嫩，营养丰富，是十分常见的蔬菜，经常会出现在我们的饭桌上，今天，学习啦小编就为大家介绍一下菜花的几种做法，希望大家喜欢!

　　清炒花椰菜

　　【原料】：西蓝花一斤，胡萝卜一根。

　　【做法】：

　　步骤1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

　　步骤2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　步骤3：锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

　　步骤4：水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

　　步骤5：先用淀粉勾加水点芡。

　　步骤6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

　　步骤7：然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

　　步骤8：很简单的一道菜，不知道喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。

　　蒜蓉花椰菜

　　材料：西兰花、蒜蓉、盐

　　1、将西兰花掰成小朵;

　　2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄;

　　3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

　　花椰菜炒虾仁

　　【原料】：虾仁15个左右，西兰花一棵。

　　【做法】：

　　步骤1：西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西蓝花就行。

　　步骤2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。

　　步骤3：然后倒入焯水后的西蓝花炒一下，加点盐，稍微加点水。

　　步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。

　　凉拌花椰菜

　　【原料】：胡萝卜一根、西蓝花一颗。

　　【配料】：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋

　　【做法】：

　　步骤1：西蓝花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1-2毫米的半月形薄片。

　　步骤2：锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西蓝花。

　　步骤3：焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西蓝花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。

　　步骤4：锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西蓝花上拌匀，最后拌入少许白醋(醋别多，多了会让西蓝花变色)。

　　步骤5：先把拌好的西蓝花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。

　　关键点一个是焯西蓝花时水中加盐，可以让西蓝花保持脆绿，加色拉油可以让西蓝花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行。