菜花的烹饪方法

　　菜花粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜，今天，学习啦小编为大家整理了菜花的几种做法，希望大家喜欢!

　　散菜花炒五花肉

　　主料：散菜花500克， 猪肉100克

　　调料：盐2克， 生抽10克， 糖5克， 葱蒜适量 ，干辣椒几个

　　做法：

　　1、菜花拆成小块，肉切成厚一点的片备用

　　2、炒锅烧热，放适量油，先煸炒一下肉片至半熟，接着放干辣椒一起煸出香气，放葱蒜接着炒一下

　　3、倒入菜花，放盐，中小火慢慢炒，大约需要六七分钟，直到菜花有点变软，然后放糖

　　4、倒入生抽炒匀，就可以出锅了

　　小贴士：

　　一定要用散菜花，特别爽脆，如果用那种抱团的菜花，是达不到效果的。

　　核心就是中小火慢慢的煸菜花，火太大糊了，太小时间更长，放完菜花就要放盐，盐也可以逼出一些水分让菜花回事变软一些

　　炒菜花的油量稍微比平时多一些，太少也不好煸熟。

　　生抽一定要在菜花变软后再放，放的时候锅要热一点，让生抽爆出香气就行了。

　　干锅有机菜花

　　主料

　　花菜300克五花肉150克

　　调料

　　油6克盐1克

　　葱5克姜3克

　　蒜5克料酒6克

　　生抽5克老干妈8克

　　做法步骤

　　1锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。

　　2水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入冰水中浸泡降温。

　　3锅里倒入油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。

　　4加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

　　5将尖椒、红椒切成菱形片。

　　6与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。

　　7盛盘

　　烹饪小窍门

　　1.花菜不要久煮，否则口感不脆了。

　　2.用冰水浸泡，可让口感更好。

　　3.因为煮花菜的时候已经加过盐，老干妈里也含盐，所以最后拌匀即可，不用另外再放盐。

　　菜花的营养功效

　　1.抗癌防癌：

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管：

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　3.丰富的维K：

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　4.解毒肝脏：

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　5.维C使者：

　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。