薄荷的做法及其功效作用

薄荷的做法及其功效作用

　　大家对薄荷应该不会感到陌生吧，薄荷的香气十分清新提神，深受大家喜爱，但是大家知道薄荷还能够用来做菜吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一些用薄荷做的菜色，希望大家喜欢!

　　酸梅薄荷鸭

　　用料：嫩鸭半只、薄荷1小把、话梅8粒(不放也可)、酸梅酱30ml、大葱1段、老姜1块、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、盐少许、油适量

　　做法：

　　1.鸭子洗净斩成大块

　　2.大葱切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗净摘下叶子;

　　3.锅中倒入足量清水烧开，放入鸭块汆烫变色，捞出控干备用;

　　4.炒锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味;

　　5—7.放入鸭块翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐和适量的热水，水量跟鸭块持平为宜，烧开后转小火焖煮30分钟;

　　8.待汤汁收浓后，放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅。

　　烹饪技巧：

　　1、鸭肉有些腥味，在烹调前最后汆煮一下，去除血水，这样可以减少异味。

　　2、我不喜欢用老鸭子来炒，很难煮烂，又咬不动，买的嫩鸭不用焖太长时间，鸭肉不收缩吃起来软嫩一些。还可以根据喜好买鸭腿或鸭翅来做这道菜。

　　3、煮好后可以品尝一下酸甜度，如果不够甜可以加点糖进去。没有话梅可以多放点酸梅酱进去。

　　薄荷蒜香脆骨

　　材料：

　　1.猪脆骨300g

　　2.薄荷1小把

　　1，猪脆骨洗干净后，用刀切成小块。

　　2.将切块后的猪脆骨放入一大碗中，加入大蒜粉2大勺，豌豆粉2大勺。

　　3.加入盐2小勺，胡椒粉1小勺。

　　4.加入料酒2小勺。

　　5.将所有调料与脆骨一起拌匀后，码味30分钟备用。

　　6.家里阳台上自家种的薄荷叶1小把，用清水轻轻冲洗干净备用。

　　7.锅里放入菜籽油约500g.烧至6成油温，轻轻放入已码味的脆骨。

　　8.用筷子轻轻给下到油锅中的脆骨翻面，使其送热均匀。

　　9.待其炸至两面金黄色，即可起锅装盘。

　　小贴士：

　　1.猪脆骨是营养价值非常高的食材，它含有丰富的蛋白质和维生素，特别是磷酸钙，骨胶原、和骨粘蛋白。美容又补钙。非常适合女性食用。。

　　2.炸的时候要注意油温，小心不要烫伤哦。

　　3.薄荷叶可以直接裹住脆骨一起吃，非常的清香哦!

　　薄荷的功效与作用

　　刺激和抑制神经

　　薄荷具有刺激中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，它对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用;因此，可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。

　　消炎抗菌

　　薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用;对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用;对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。

　　健胃祛风

　　口含有薄荷产品的方剂，对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用。它对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。此外，薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用，能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动，具有减缓肠疝痛的作用。

　　芳香调味

　　主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感。