白萝卜的做法及其养生功效

　　白萝卜的营养价值丰富，同时也具有十分高的食疗价值，因此是我们饭桌上的常客，那么大家知道白萝卜怎么做好吃吗?大家知道白萝卜有哪些养生功效吗?学习啦小编马上就告诉大家!

　　白萝卜酿牛肉

　　主料

　　白萝卜1个牛肉末150g

　　红、黄甜椒10g小葱2棵

　　洋葱半个生姜10g

　　调料

　　生抽10ml料酒10ml

　　白胡椒粉少许淀粉5g

　　盐少许蚝油10g

　　白糖5g

　　做法步骤

　　1准备材料

　　2白萝卜洗净刨去外皮，切成约2厘米的厚片，洋葱切碎，红、黄甜椒和小葱分别切碎

　　3牛肉末放入碗中，加入除洋葱以外的腌肉料顺着一个方向搅拌上劲，加入洋葱末搅匀

　　4用蔬果挖球器在萝卜中间挖个坑，注意不要挖得太深，以免将底部挖穿

　　5舀适量牛肉馅填入萝卜中间

　　6放入蒸锅中火蒸20分钟

　　7取出将汤汁倒入锅中，加蚝油、生抽和白糖烧开，加入水淀粉勾芡

　　8浇在萝卜牛肉上，再撒上红、黄甜椒和葱花，淋上一勺热油即可

　　9完成~

　　烹饪小窍门

　　1、萝卜要蒸软蒸透才好吃，这道菜也可以改用酱汁来焖煮，萝卜也会更入味

　　2、没有蔬果挖球器可以用勺子代替，萝卜切的大小厚度尽量要一致，这样熟的程度才均匀

　　3、馅料的种类可以根据喜好变换，比如鱼肉、虾肉、猪肉都可以

　　白萝卜猪肉糜水饺

　　主料

　　猪肉适量长白萝卜适量

　　调料

　　大蒜少许生姜少许

　　生抽少许蚝油少许

　　做法步骤

　　1先将肉糜加上调料：盐、黄酒、姜末、生抽、大蒜、蚝油调个味，顺着一个方向搅拌均匀，待用

　　2将长白萝卜洗净，如有拉萝卜丝的刨子最好，将其拉成丝

　　3在处理好的萝卜丝中撒些盐，用手抓捏一下，挤出、逼去水分(七分干即可，水分挤太干口感不好)，待用

　　4然后，淋上香油，将其味道锁住(不再出水)

　　5再把挤掉水分的萝卜丝倒入已经腌制好的肉糜之中，搅拌均匀

　　6顺着一个方向，搅拌均匀，直至起稠，水饺馅子调好了，待用

　　7包水饺的时候，放上适量的馅子，先对折，然后前短后长打折。边缘尽量捏薄一点(口感好)，手指下延尽量顺带挤紧，这样包出来的水饺有造型

　　8水烧开，下饺子

　　9然后，再使用勺子反过来推一下，免得水饺粘锅底

　　10水烧开之后，再浇一小碗冷水，加盖继续烧煮

　　11等到再次烧开之后，水饺在沸水中浮起，开盖继续烧煮三分钟，即可关火出锅

　　白萝卜的养生功效

　　1、防癌抗癌：

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、嫩肤抗衰：

　　萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

　　此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

　　3、健身防病：

　　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

　　4、清肠排毒：

　　除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。