巧克力蛋糕卷要怎么制作
巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。你想自己动手做好吃的巧克力蛋糕卷吗?下面，学习啦小编来为你介绍制作巧克力蛋糕卷的做法。
巧克力蛋糕卷的制作食材
巧克力蛋糕卷的做法步骤
1.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
2.筛入低 高乐高 盐搅拌至无干粉状
3.鸡蛋分离。
4.蛋黄加入面糊中，搅拌均匀成蛋黄糊。
5.蛋清加入适量的柠檬汁。
6.60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分发。
7.取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。
8.剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
10.放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。
11.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发
12.把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。
13.用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。
14.巧克力 加入20克淡奶油 黄油混合。
15.隔热水融化成巧克力酱。
16.取出定型好的蛋糕卷，去掉两头。
17.把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。
巧克力的功效
功效1：预防感冒
英国科学家研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
功效2：降低血压
德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。
功效3：平稳血糖
据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。
功效4：缓解腹泻
黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。
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