鲜淮山玉米排骨汤怎么做

　　玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。你了解玉米排骨汤要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理鲜淮山玉米排骨汤的做法。

　　制作鲜淮山玉米排骨汤的准备材料

　　鲜淮山玉米排骨汤制作过程的步骤

　　1.原料准备好;

　　2.排骨洗净，冷水入锅，倒入一汤匙料酒和2片姜，不盖盖开大火烧;

　　3.给排骨焯水的同时，玉米洗净切成合适的小块;

　　4.鲜淮山去皮切块，放入加了少量米醋的清水中，以免变色;

　　5.烧至排骨看不见血水即可关火，把排骨捞出换入汤锅中，往锅里放入三四片姜，滴入两滴米醋;

　　6.排骨烧开转小火煲60分钟后，放入玉米;

　　7.放入淮山，继续煲30分钟;

　　8.喝汤之前调入适量盐即可;

　　9.成品。

　　玉米的分类

　　1.半马齿型：也叫中间型

　　它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。

　　2.粉质型：又名软质型

　　胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。

　　3.甜质型：亦称甜玉米

　　胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，中国种植还不多。

　　4.甜粉型

　　籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。

　　5.蜡质型：又名糯质型

　　籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。中国只有零星栽培。

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