好吃的榴莲冰激凌该怎么做

好吃的榴莲冰激凌该怎么做

　　榴莲的果实呈球形或椭圆形，果皮淡黄，外有刺，外观似菠萝蜜，个体较大，因其果实大，风味美，国外称它是“百果之王”。好吃的榴莲冰激凌应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍榴莲冰激凌的做法。

　　榴莲冰激凌的制作食材

　　榴莲冰激凌的做法步骤

　　1.在锅中加入牛奶、蛋黄

　　2.将牛奶、蛋黄搅拌均匀

　　3.加入5克玉米淀粉再次搅拌均匀

　　4.小火将蛋奶液烧开，期间不停快速搅拌，以免起蛋花及粘锅。熬至蛋奶液粘稠即可，放凉备用。

　　5.选用熟透的榴莲肉，去核取肉。

　　6.用勺子压成细泥

　　7.下面打发奶油，将200克淡奶油倒入干净的打蛋盆里。

　　8.用打蛋器打发至膨胀，大约6、7分发即可。

　　9.将打发好的淡奶油、榴莲肉泥倒入步骤4的蛋奶液中，搅拌均匀。

　　10.装入保鲜盒，大致抹平

　　11.放冷冻室保存。每50分钟搅拌一次。连续搅拌4次，就可以装杯享用了。 (本人实际就搅拌了1次，只是吃前是回软再冻硬了的,仍然没啥冰渣，口感细腻)

　　12.勺子挖出装杯，淋上自制的草莓酱

　　榴莲的简介

　　现代营养学研究发现，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果;榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

　　《辞海》和《本草纲目》中都说，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。在泰国曾有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。一般健康人都可食用榴莲，但每天食入量不宜超过100g。榴莲性热，因此，不可多食，为了避免食用时上火，最好在食用榴莲的同时吃二、三个山竹，山竹能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。食用榴莲时还应注意，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

　　榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。