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香菇排骨的家常做法

时间: 映芳735 分享

香菇排骨的家常做法

  菌体细胞液营养丰富,易于被人体吸收,其防癌、抗癌作用非常强。你了解香菇排骨要怎么做才好吃吗?今天,学习啦小编为大家推荐香菇排骨的家常做法。

  香菇排骨的食材准备

  • 主料
  • 排骨

    400克
  • 香菇

    200克
  • 辅料
  • 淀粉

    100克
  • 酱油

    10克
  • 10克
  • 10克

  香菇排骨的具体做法步骤

  1.干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。

  2.仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。

  3.锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。

  4.加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。

  5.小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

  6.小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

  香菇的其他做法:公鸡炖香菇

  主料:

  嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

  辅料:

  葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

  做法步骤:

  1)嫩经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。

  2)榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

  3)炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。

  4)放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。

  5)加入榛蘑一起炒匀。

  6)加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

  7)加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。


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