巧克力裱花蛋糕要怎么做
巧克力裱花蛋糕要怎么做
巧克力所含的可可碱，能使人情绪兴奋，有抗抑郁效果。平时生活中你会做巧克力裱花蛋糕吗?接下来，学习啦小编跟你分享巧克力裱花蛋糕的做法。
巧克力裱花蛋糕的食材准备
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巧克力裱花蛋糕的具体做法步骤
1.蛋糕材料：鸡蛋 5个，低筋面粉 80克、糖75克(蛋白55克，蛋黄20克)，玉米油40克、牛奶40克，可可粉 20克、盐1克，白醋几滴蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入糖、油、牛奶、盐搅拌均匀，筛入低粉与可可粉，将面糊切拌均匀;
2.蛋白一定要放入无油无水的容器里，加入几滴白醋分三次加入55克糖，打至干性发泡;
3.取三分之一蛋白放到可可蛋黄盆里，翻拌混合，注意别太用力，也别搅打，防止起筋;
4.把上一步的面糊倒回蛋白盆
5.翻拌均匀，翻拌好的面糊细腻有光泽，流动性好，质感轻盈;
6.把拌好的面糊倒入模具，震出大泡，6寸心型模1个
7.
3寸圆模2个，放入已经预热好的烤箱，下层，150度，60分钟即可;
出炉后的蛋糕，立刻在从距离台面30厘米的高度摔一下，震出热气。这样防止蛋糕内部热气因为热胀冷缩，导致蛋糕收缩;倒扣至蛋糕完全放凉，脱模即可。
8.抹面裱花材料：淡奶油150克，糖10克，可可粉10克，巧克力30克抹面裱花的做法：巧克力隔水融化
9.淡奶油放入盆中，加糖打至不可流动，筛入可可粉，打至打到出明显的纹路
10.加入融化的巧克力拌匀即可。
11.将心型蛋糕放入到裱花台上，抹匀打发好的淡奶油
12.上面再放上一个3寸小蛋糕，挤上玫瑰花即可。
黑巧克力的功效和作用
1、预防感冒
黑巧克力中含有大量的可可碱，可可碱具有扩张冠状动脉、利尿、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。此外，这种物质还能有效地缓解咳嗽的症状，其疗效胜于普通的感冒药。
2、降低血压
黑巧克力中含有一种名叫类黄铜的抗氧化剂，这种物质具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。
3、预防低血糖
黑巧克力属于低血糖指数食品，它在进入人体后，会分解成葡萄糖，然后在人体内缓慢地释放，从而可使血糖经过2~3个小时后，降至空腹的水平。意大利的研究人员对此进行了一项研究，结果发现，健康人若是每天进食100克的黑巧克力，进食15天后，对胰岛素的敏感性就会增强。
此外，黑巧克力还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。因此，人们在饥饿的时候吃块黑巧克力，比食用饼干和蛋糕更有效。
4、缓解腹泻
黑巧克力中含有一种抗氧化剂，这种抗氧化剂能有效地抑制肠道内的蛋白质、氯离子以及水分的分泌，从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。
5、预防中风
美国约翰`霍普金斯大学医学院的研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在中风患者发病的3.5小时内，降低其大脑的损伤程度。此外，研究人员还表示，每周吃一次巧克力的人，患中风的几率可减少22%。
6、有益于心脏
黑巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂，这种物质能有效地抑制血管紧张素转化酶，从而可起到保护心脏的作用。澳大利亚有一项长达10年的研究显示，70岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心脏病的几率降低35%。