香菇排骨汤要怎么做

　　香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。平时生活中你会做香菇排骨汤吗?那么，现在学习啦小编就来分享香菇排骨汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　香菇排骨汤的食材准备

　　香菇排骨汤的具体做法步骤

　　1.先把排骨洗净

　　2.香菇泡好

　　3.先把排骨放到锅里煮几分钟，去掉浮沫和血水

　　4.把抄好的排骨捞出放入碗中

　　5.再把排骨放入电饭锅，加入适量的水和姜

　　6.煮开后加入香菇，炖一个小时就OK拉，出锅前记得加盐

　　香菇的营养功效

　　经研究分析，香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。

　　新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。

　　香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。

　　选香菇要看菌盖：如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。

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