好吃的鱼头豆腐汤怎么做

　　大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。好吃的鱼头豆腐汤应该要怎么做呢?现在，学习啦小编来告诉你鱼头豆腐汤的做法。

　　制作鱼头豆腐汤需要准备的材料

　　鱼头豆腐汤烹饪过程中的步骤图

　　1.鱼头杀洗干净装盘备用;

　　2.豆腐、葱、姜片洗净切好备用;

　　3.锅里热油煸香蒜末;

　　4.把洗净的鱼头放入锅里开中火煎;

　　5.把鱼头轻轻翻面煎;

　　6.砂锅至于火上,把煎好的鱼头放入砂锅，注入适量的清水，大火烧开;

　　7.加入豆腐，调入盐、鸡精，盖上盖子小火炖25分钟;

　　8.撒上葱段即可食用。

　　豆腐的营养价值

　　1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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