黑鱼片豆腐汤要怎么做

　　豆腐干是豆腐的半干制品，营养价值基本与豆腐相同。一般人都可食用。平时生活中你会做黑鱼豆腐汤吗?下面，学习啦小编来为你介绍家常黑鱼片豆腐汤的图解做法。

　　制作黑鱼片豆腐汤需要准备的材料

　　黑鱼片豆腐汤烹饪过程中的步骤图

　　1.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

　　2.豆腐切块，用开水烫一下捞出

　　3.锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

　　4.至鱼块转色，加料酒去腥

　　5.加适量清水，加几滴醋，大火煮开

　　6.中火煮15分钟

　　7.放下豆腐，大火煮开5分钟

　　8.加盐，胡椒粉

　　9.加葱花，鸡精即可

　　豆腐的营养价值

　　1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

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