龙井蛤蜊豆腐汤的做法
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豆腐还具有很强的钙含量,而且有氨基酸成分,对于预防更年期病症有很好的作用。平时生活中你会做蛤蜊豆腐汤吗?接下来,学习啦小编跟你分享龙井蛤蜊豆腐汤的做法。
龙井蛤蜊豆腐汤的制作食材
龙井蛤蜊豆腐汤的做法步骤
1.文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙
2.豆腐用淡盐水浸泡10分钟,切块
3.用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用。
4.锅中倒入清水,放入文蛤、豆腐、姜片煮开,撇去浮末,文蛤开口后
5.倒入茶汤,煮开后调味即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉。
豆腐的营养价值介绍
1、豆腐为人类提供丰富的钙和镁,而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素,它能保持细胞膜的完整性,参与神经和肌肉的活动,是构成骨骼和牙齿的主要成分,是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度,帮助降血压,预防心脑血管疾病,强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮,又不含胆固醇,所以豆腐是名副其实的健康食品。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪,是低能量食品,这一点也是很重要的。
3、豆腐中含有维生素,半块豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10~0.15毫克;维生素B2为0.05~0.06毫克;维生素E为0.5~0.9毫克;维生素K为18.0~19.5毫克;此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。
4、豆腐中含有矿物质,大豆中原有的矿物质豆腐中都有,在生产作为凝固剂加入的也有一部分。半块豆腐中含有钙65~180毫克;镁47~66毫克;铁1.2~1.4毫克;锌0.8~0.9毫克;钾210~225毫克。此外还有铜、磷等等。