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绿茶紫薯酥怎么做好吃

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  紫薯还含有一些抗癌成分,能够预防一些食管癌胃癌等的作用。你了解绿茶紫薯酥要怎么做才好吃吗?今天,学习啦小编为大家推荐绿茶紫薯酥的图解做法。

  绿茶紫薯酥的食材准备

  • 主料
  • 普通面粉

    100g
  • 辅料
  • 黄油

    40g
  • 糖粉

    25g
  • 40ml
  • 低筋面粉

    80g
  • 抹茶粉

    6g
  • 紫薯

    150g
  • 淡奶油

    适量
  • 糖粉

    适量

  绿茶紫薯酥的具体做法步骤

  1.油皮:普通面粉和软化黄油拌匀,抓捏成细致小块状。

  2.加入40G水和面团,饧面30分钟

  3.油酥:将油酥全部材料混合均匀成面团,饧面30分钟

  4.饧面时候做馅,紫薯用擀面杖一端压成泥,加入适量糖粉和淡奶油拌匀,如无淡奶油可以加鲜奶或炼乳。液体量不要太多就行以免不成形。

  5.拌匀的紫薯泥分成12个等份的圆球。

  6.饧好的油皮和油酥各分成6个均重面团搓圆。盖保鲜膜防干。

  7.油皮压扁擀圆,内包一个油酥。

  8.包裹好油酥,收口捏合朝下。

  9.擀成长舌状。尽量薄。

  10.从一端卷起。

  11.做好6个卷,静置10分钟。

  12.把卷再次擀成长舌状。

  13.再次卷起,静置10分钟。

  14.将一个卷从中间切断。

  15.断面朝上,擀成圆皮。

  16.包入紫薯球,捏和收口。

  17.做好12个酥,收口朝下摆放。

  18.预热烤箱190度烤20分钟左右即可。

  紫薯的营养价值

  1.富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

  2.紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

  紫薯的选购

  1.优先挑选纺锤形状的紫薯。

  2.表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。

  3.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

  4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

  5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

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