绿茶紫薯酥怎么做好吃
紫薯还含有一些抗癌成分,能够预防一些食管癌胃癌等的作用。你了解绿茶紫薯酥要怎么做才好吃吗?今天,学习啦小编为大家推荐绿茶紫薯酥的图解做法。
绿茶紫薯酥的食材准备
绿茶紫薯酥的具体做法步骤
1.油皮:普通面粉和软化黄油拌匀,抓捏成细致小块状。
2.加入40G水和面团,饧面30分钟
3.油酥:将油酥全部材料混合均匀成面团,饧面30分钟
4.饧面时候做馅,紫薯用擀面杖一端压成泥,加入适量糖粉和淡奶油拌匀,如无淡奶油可以加鲜奶或炼乳。液体量不要太多就行以免不成形。
5.拌匀的紫薯泥分成12个等份的圆球。
6.饧好的油皮和油酥各分成6个均重面团搓圆。盖保鲜膜防干。
7.油皮压扁擀圆,内包一个油酥。
8.包裹好油酥,收口捏合朝下。
9.擀成长舌状。尽量薄。
10.从一端卷起。
11.做好6个卷,静置10分钟。
12.把卷再次擀成长舌状。
13.再次卷起,静置10分钟。
14.将一个卷从中间切断。
15.断面朝上,擀成圆皮。
16.包入紫薯球,捏和收口。
17.做好12个酥,收口朝下摆放。
18.预热烤箱190度烤20分钟左右即可。
紫薯的营养价值
1.富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
2.紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
紫薯的选购
1.优先挑选纺锤形状的紫薯。
2.表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
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