芒果慕斯蛋糕的具体做法步骤
芒果慕斯蛋糕的具体做法步骤
果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。你了解芒果慕斯蛋糕的做法吗?那么，现在学习啦小编就来分享芒果慕斯蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
芒果慕斯蛋糕的食材准备
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芒果慕斯蛋糕的具体做法步骤
1.准备所需材料，芒果一共用了三个。
2.慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。
3.奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。
4.再将溶化的黄油倒入饼干碎中。
5.再将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。
6.用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。
7.取2个芒果洗净去皮切成丁。
8.再用料理机打成果泥。
9.另一个芒果切成丁备用。
10.牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用凉水泡软)
11.放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。
12.再将芒果泥倒入。
13.搅拌均匀，放凉备用。
14.淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。
15.充分搅拌均匀。
16.把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。
17.放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
18.芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
19.鱼胶粉用50克温水溶化。
20.加入一大勺芒果泥。
21.然后拌匀，放至微温。
22.蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。
23.待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。
24.最后做表面装饰即可。
芒果的选购
1.自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。
2.催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。
3.自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。