青菜面疙瘩的做法教程
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青菜中所含的植物激素,能增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。你了解青菜面疙瘩要如何做吗?下面,学习啦小编来为你介绍青菜面疙瘩的做法教程。
青菜面疙瘩的食材准备
青菜面疙瘩的具体做法步骤
1.准备原料
2.火腿肠、青菜叶都剁成碎末,鸡蛋取蛋黄,在碗里打散
3.锅里加1碗水烧开
4.加入火腿肠沫煮一下
5.把面粉一点点加水,不停用筷子搅拌,搅拌成小面疙瘩
6.把面疙瘩均匀地下锅里,用筷子搅匀,不要结成块
7.加入碎青菜叶煮一下,加点盐
8.把蛋黄液倒入锅里,迅速均匀,使蛋花变得很小
9.搅拌均匀,关火盛碗中,淋几滴香油即可
青菜的种类
青菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。
我们经常吃的青菜种类有:生菜、油麦菜、空心菜、皇帝菜、白苋菜、紫苋菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里红、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。