7种秋葵烹饪方法

7种秋葵烹饪方法

　　同一个品种的秋葵，颜色越淡的越老，可以试着用手折一下尖头，能轻松折断的比较嫩。秋葵具体是怎么烹饪才好吃呢?下面是学习啦小编整理的关于秋葵7种烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　秋葵7种烹饪方法

　　温拌秋葵的做法：

　　今天是用秋葵做沙拉，冬天吃沙拉就是温拌才行，太凉是受不了。用温拌的方法，即健康又可以尽享美味。

　　主料：黄秋葵150克

　　辅料：红辣椒1个、沙拉汁

　　做法：

　　1.新鲜的秋葵;

　　2.洗净后开水焯烫约1-2分钟;

　　3.捞出后切掉把的一端;

　　4.然后切斜片;

　　5.鲜的红辣椒也切斜片;

　　6.放入碗里，用沙拉汁调味;

　　7.加入适量的沙拉汁;

　　8.拌均匀即可。

　　秋葵炒鸡蛋的做法：

　　主料：黄秋葵150克

　　辅料：鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克

　　做法：

　　1.秋葵洗净，焯水2分钟;

　　2.捞出充分过凉;

　　3.去蒂，斜切;

　　4.青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎;

　　5.鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀;

　　6.起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用;

　　7.锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下;

　　8.放入秋葵翻炒，加入适量盐翻匀;

　　9.放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

　　香炸秋葵的做法：

　　主料：黄秋葵250g

　　调料：花生油适量、食盐少许、花椒少许、淀粉适量、鸡蛋1只、面粉适量、水适量

　　做法：

　　1.秋葵用水冲洗干净;

　　2.切去蒂，剖开，或是切段;

　　3.鸡蛋打散，加入少量水;

　　4.淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中，充分搅拌均匀;

　　5.秋葵放进蛋糊中，与面糊充分拌匀;

　　6.锅烧热，加入适量花生油;

　　7.花生油中放少许花椒;

　　8.大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味;

　　9.一面炸至金黄，翻另一面;

　　10.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。

　　辣炒黄秋葵的做法：

　　主料：黄秋葵1包

　　辅料：西红柿1个、尖椒1根

　　调料：色拉油适量、食盐适量

　　做法：

　　1.黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用;

　　2.黄秋葵切掉蒂部不要，斜切厚片;

　　3.辣椒切片，西红柿切片;

　　4.锅热后加适量油，爆香辣椒;

　　5.依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿，加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软，加盐调味即可。

　　秋葵炒竹荪的做法：

　　主料：黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克

　　辅料、口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克

　　做法：

　　1.竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有一些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;

　　2.因竹荪本身并无味道，所以，为了增加口感，将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出，让其吸有一定的汤汁备用，可切成3-4厘米长;

　　3.吸饱了菌菇汤汁的竹荪，备用;

　　4.秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用;

　　5.红椒和秋葵均切成小块;

　　6.红椒和秋葵一起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长;

　　7.倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下，加盐调味，可加少许菌菇汤，增加其鲜味;

　　8.成品：清淡爽口，秋葵具有植物清香和粘质口感，色泽鲜艳，营养丰富，又可提升食欲，竹荪的口感最佳，吸足菌菇汤汁后，爽脆鲜美，实在是一道素食中的上品。

　　剁椒香干爆秋葵的做法：

　　适合上班族的快手晚餐，营养简单。

　　主料：黄秋葵300克、豆腐干(香干)4块、剁椒1勺

　　辅料：植物油

　　做法：

　　1.秋葵去蒂;

　　2.香干，秋葵切成小块;

　　3.锅里放油，倒入剁椒爆香;

　　4.倒入香干和秋葵翻炒5分钟，即可。

　　秋葵蒸蛋的做法：

　　主料：鸡蛋2个、秋葵3个

　　辅料：温开水300毫升、盐1茶匙、麻油1汤匙

　　做法：

　　1.秋葵洗净入沸水中焯烫几秒后捞出;

　　2.焯好的秋葵切成小段;

　　3.鸡蛋打入碗中搅匀;

　　4.将温开水加入蛋液中，再加盐搅匀;

　　5.用滤网过滤一下，若有气泡用厨房用纸吸掉;

　　6.将切好的秋葵放入蛋液中;

　　7.覆盖一层耐高温的保鲜膜，冷水上蒸锅大火转小火蒸10分钟，略凉后淋上麻油即可

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