家常疙瘩汤的做法
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤做法比较多样化。你了解疙瘩汤要如何做吗?下面,学习啦小编来为你介绍家常疙瘩汤的做法。
制作家常疙瘩汤需要准备的材料
家常疙瘩汤烹饪过程中的步骤图
1.西红柿2个,鸡蛋2个,芹菜叶,香菇或木耳,香菜,两片姜,葱沫,生抽,鸡精,盐,香油,胡椒粉。
2.辅料洗干净
3.切成块备用
4.煸炒西红柿
5.打散鸡蛋
6.面粉中加入少许水,搅成絮状
7.匀匀的倒入鸡蛋液。
8.加入葱花 香菜 香油
9.出锅
家常疙瘩汤的其他做法
一、虾仁菠菜疙瘩汤
材料:面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。
做法:
1、食材:虾仁、菠菜、面。
2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止。
3、菠菜用清水洗净。
4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下。
5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出。
6、挤掉水分,切成小段备用。
7、锅里放入适量的水烧开。
8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起。
9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素。
10、放入香油。
11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了。
12、装入碗里就可以吃了。
二、小米疙瘩汤
材料:小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升。
做法:
1、西红柿去皮切丁,葱切片。
2、取一个鸡蛋磕入碗中打散。
3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟。
4、取一个稍大一点的盆子,里面装上干面粉。
5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上。
6、用三根筷子搅拌,搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了。
7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅。
8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水。
9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一边倒一边用筷子搅拌)。
10、将疙瘩煮一会儿加入盐,蛋液倒进去。
11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。