大闸蟹的烹饪方法精选(2)

　　啤酒大闸蟹的做法：

　　材料：

　　大闸蟹6只、啤酒1罐、嫩姜1块、生抽小半碗、糖1茶匙

　　做法：

　　1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末;

　　2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒;

　　3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸;

　　4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可。

　　小诀窍：蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失;调料可以按个人口味自行调整。

　　木瓜炖大闸蟹的做法：

　　材料：

　　大闸蟹250克、木瓜100克、姜10克、清汤500克、盐5克、鸡精3克、糖1克

　　做法：

　　1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。

　　2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。

　　双米藿香蒸大闸蟹的做法：

　　材料：

　　大闸蟹1只、糯米、香米、藿香、葱花

　　做法：

　　1、泰国糯米、香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。

　　2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。