大麦的营养价值怎么做好吃
说起大麦的营养价值，估计很多人都不知道，只知道它是谷物。真要说起来，大麦的营养可是比小麦、燕麦都要高许多呢！以下是学习啦小编收集整理的关于大麦的营养价值，希望对你有帮助。
大麦的营养价值
1、富含碳水化合物，能够帮助人体储存和提供热能，是维持大脑功能和调节脂肪代谢所必须的物质，更能给人体提供膳食纤维，增强肠胃功能。
2、含丰富的蛋白质，能够帮助人体维持钾钠平衡，有利于消除水肿、降低血压，更有利于人体的生长发育。
3、大麦中可溶性膳食纤维比小麦和燕麦都要高得多，能有效降低胆固醇，同时还能使人产生饱腹感，防治肥胖。
4、大麦中的维生素E有利于保护皮肤，并促进血液循环。
5、含丰富的钙、铁、铜、磷等矿物元素。这些矿物元素都是人体生长发育和维持健康所必须的物质，有利于人体各个组织器官的生长发育和增强人体调节能力。
大麦的营养做法
一、大麦山楂枣茶
材料：大麦茶、干山楂、决明子、陈皮、大枣、红糖
做法：1、将大麦茶、决明子、陈皮放入过滤茶篮中，目的是使泡出来的茶更清澈。
2、将过滤茶篮拧紧，安装在茶壶盖上，后将大枣和山楂放入茶壶中。
3、放入适量清水，然后按下开关，将茶水煮沸。
4、煮沸之后就可以将茶水盛出，加入适量红糖饮用了。
制作技巧：如果家中没有茶水机的，也可以直接放入锅中煮，之后进行过滤就好了。大麦茶健脾消暑，山楂对肥胖有明显的治疗效果，饮此茶，身体可逐渐恢复轻盈。如果是脾胃虚弱的人最好不加决明子。
二、营养糙米大麦粥
材料：大麦米、糙米、胡萝卜、菠菜、盐、牛肉粉
做法：1、糙米及大麦米淘洗干净，后加油、盐、水腌制，至少8小时。
2、胡萝卜洗净切丝，菠菜洗净备用。
3、将腌好的糙米和大米及胡萝卜丝放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火。
4、待粥熬制浓稠之后加入菠菜，最后放入牛肉粉调味。
制作技巧：糙米和大麦米不宜煮烂，因此煮之前要先腌制一段时间;煲粥的时候需要经常搅拌，避免糊锅。
适合吃大麦的人群
一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
1、 妇女在想断奶时，可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之，此汤亦催生落胎;
2、 大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌;小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳(用复方);大剂量消散之力强，耗散气血而回乳(用单方);
3、实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量;
4、 用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。
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