关于健康饮食的调查报告

　　随着社会、经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高,健康也随之成为现代人追求的目标。但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，越来越受到关注饮食和健康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。下面是小编为你精心整理的关于健康饮食的调查报告，希望对你有帮助!

　　关于健康饮食的调查报告篇1

　　从2008年的三鹿奶粉，到今天的重庆火锅底料，从我们信赖的大品牌到一家家小企业，都出了类似的问题，作为消费者的我们不禁要发问：今天的我们还能相信什么?大型超市里有比鸡肉价格便宜得多的鸡柳，烧烤街上有比羊肉价格便宜得多的肉串，都卖得那么红火，我们吃得津津有味的同时可曾考虑：这些商家的利润要从哪里来?

　　为了解答我心中的疑问，便到我的家乡——高密进行了走访调查。

　　当我问起烧烤材料来源时，一些商家回答是打电话进货，还有两家说是自己做的。我问能否将供货者的电话给我，老板们都以各种理由搪塞着，不肯讲。有一位好心的老板打开冰箱让我看了看他进的货，肉串、板筋等烧烤材料用盒子装着，整齐地码在冰箱里。而且店主还说，进货的价格要比卖的价格低很多，除去烤串时耗费的的燃料费，平均一串肉串要赚5~6毛钱。那两家自己制作肉串的店，规模稍大，价格要比普通店面贵将近一元钱，因此人也少些。但是他们有卫生营业执照，正规一些。而且，这两家店烤出的肉串膻味儿要比其他店考出的膻味儿淡一些。其中一家店的老板告诉我，正常的羊肉是没有那么大的膻味儿的，有些商家为了让消费者相信自己卖的是羊肉，不是其他肉和少部分羊肉混合成的，还特意将羊肉在羊尿中浸泡一会再冰到冰箱，顾客要时再拿出来烤，这样膻味儿就浓了。但现在的市面上，大多数商家对这种做法嗤之以鼻。但也有极少的小店为了追求经济利益，坑害消费者，甚至有的还用双氧水泡板筋。

　　在一家店，我在店门口看到一名服务员用一个大盆子浸泡烧烤材料，盆子里有无色的液体，经了解才得知，原来那就是我们拉肚子的时候常吃的药——吡哌酸片，俗称PPA的稀释溶液。我很不解，便问那名服务生为什么原本很苦的药片顾客会尝不出来?药片如果被稀释了还会起到原来的作用吗?服务生用司空见惯的语气回答我说，由于药片被稀释成了溶液，所以原来药片的苦味是很难被察觉到的，而且一般的消费者都十串二十串的点，因此吃的多了，药物在体内的浓度也就大了，从而防止消费者因吃不好而拉肚子的现象发生。

　　真不知这家店的老板是出于好心还是怕顾客吃了不好的肉串拉肚子找上门来，影响自己的生意。总之，这样的举动很难让消费者信服。

　　令人堪忧的是，这些店大多都没领过健康证件!而且烧烤用的扦子，都是重复用的。

　　第一天的调查结束后，我连夜制了一份民意调查表(如下)，准备第二天对第二天的调查结果很快出来了，有19人平时吃烧烤，11人不吃;23人认为街边烧烤不安全， 7人认为安全;29人不了解街边烧烤小店的食品安全状况，1人了解;30人均表示不会太在意价格;20人赞同烧烤材料泡PPA溶液，10人不赞同。

　　总体来说，这次的调查结果显示了市民的冷静，基本在我的意料之中。当然，也有让我惊讶的地方——人们对于烧烤材料泡PPA溶液的做法大多数投了赞成票。但我却不赞成这种此地无银三百两的做法，如果泡PPA溶液，就说明商家本身对烧烤材料的安全性持怀疑态度，还怎能让我们消费者吃得放心呢?

　　有一首打油诗正说明了街边烧烤的状况：炭火一扇满天烟，声音嘈杂扰民安，占道经营行路难，满地垃圾让人烦。总的来说，街边烧烤卫生状况令人忧，却有人专好这一口，造成的环境污染难以预计，板筋，是双氧水泡的;变质肉，是可变“香”的;扦子，是重复用的;健康证，是从没领过的。

　　但让人欣喜的是，工商、城管、派出所、街道、环境保护等有关部门已经注意到了这一点，同街边烧烤展开了“拉锯战”， 如果工商、城管、派出所、街道、环境保护等有关部门共同组成一个专门负责取缔街头烧烤的机构，再由当地居委会、巡防队组成巡逻信息报告组，发现一处立即报告，执法人员在5分钟内赶到取缔，发现一个取缔一个，用不了多久的时间，就会有很大的收获。因为，“街边烧烤”的经营者陷入了“四面楚歌”的境地。 附加材料：

　　街边烧烤诱人饮食安全注意

　　入夏傍晚，海政路路边的烧烤摊又摆下了桌椅，支起了烧烤炉，红红火火地经营起来。如今，烧烤不仅成为人们饮食的一部分，更成为一种夏季文化。然而，在人们更加重视食品安全的今天，烧烤带给人们更多的是对卫生安全的考虑。咱吃的烧烤卫生吗?相关部门对此有何举措?带着这些问题，记者进行了走访。

　　市民：吃烧烤图热闹 饮食安全“先放放”

　　昨日夜幕降临时，记者途经海政路，看到路边烧烤摊一家挨着一家，摊位前摆着各种肉类菜色，品种丰富。而炉子上已是肉香四溢，摊主也是大汗淋漓，每家的烧烤棚下都有几桌客人，他们吃着烤串，喝着啤酒，十分高兴。“每到夏天，最期待的就是能吃顿露天烧烤，约三五好友，喝点啤酒，聊聊天，感觉很惬意。”

　　记者随机采访了正在吃烧烤的刘先生，他表示，在户外吃烧烤和在饭店里吃感觉大不同，吃烧烤就是讲究个热闹，人越多越有气氛，而且街边的烧烤价格也不高，“就是喜欢这种气氛，尤其是晚上吃宵夜时会首选烧烤，这已经成了一种生活习惯了。”

　　而当记者询问刘先生是否担心街边烧烤的卫生问题时，刘先生的回答让记者十分吃惊：“反正也不是天天吃，先不管那么多了，再说烧烤不都是高温加热吗，高温杀杀毒就没事了。”

　　专家：烧烤配啤酒 健康隐患大

　　边吃烧烤边喝啤酒已经成为众多市民的习惯，但营养专家认为，这是最不可取的。 据介绍，人们吃烧烤时喝啤酒会加重胃肠负担，严重者还会导致痛风，“尤其晚上10点后吃东西会增加肠胃负担，烧烤类食物均经过炭烧，而且多盐、多脂肪、高蛋白，还含有致癌物质。”专家表示，当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的致癌物质就会与其结合，容易诱发消化道肿瘤;另外，如果使用的竹签消毒不彻底，上面的细菌可能引起食物中毒。

　　烧烤摊：缺乏监管 无证“上岗”

　　在海政路上，记者看到过往车辆非常多，车辆过后尾气飞扬，沙尘不断，各种菜品摆在外面没有任何遮挡，灰尘和苍蝇可随便“光顾”，但这并没有影响到摊主在路边拿着扇子烤食物。

　　一家摊主告诉记者，自己每天下午5点就出来摆摊了，通常都是自己在家把食物原材料就准备好了。随着天气越来越热，食物的保存也是问题，“我们都是白天就把烤串串好，每天的菜卖完就收摊，肉类食品卖不完的就放冰箱。”

　　记者发现，烧烤摊的调料装在用过的饮料瓶里，在盖子上钻孔，使用时就可以直接喷出来，虽然很方便，但让人看上去十分不卫生。

　　据市食品药品监督局工作人员介绍，按照《食品安全法》的相关规定，餐饮等食品从业人员必须办理健康证，且每年都要体检，但记者采访了解到，我市流动摊点的从业人员基本上都没有健康证，部分摊子甚至觉得办理健康证根本没有必要。

　　工作人员表示，由于摊主都是在自己家中加工制作各种食物原材料，所以整个过程的卫生状况缺乏监管，在气温高的情况下，食品容易滋生细菌，发生变质，建议广大市民选择正规烧烤店就餐。

　　关于健康饮食的调查报告篇2

　　“民以食为天，食以洁为本”，这是大家都明白的道理。随着近几年的不断发展，人们对饮食健康越发的重视，新闻媒体对食品安全方面违法违规现象的曝光率不断升高，也让大家认识到食品安全方面存在的许多问题。

　　1、街头食品加工者构成十分混杂，有农民、菜农、在职工人、城市闲散劳动等。一般文化素质低，法制观念淡薄。

　　2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。

　　3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。

　　4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。例如油炸食品可能经过多次污染。首先不能保证它是新鲜的，其次不能保证它洗干净了而且经过消毒，然后你也不能保证油的质量，最后连调味品的卫生也无法保证，还要在一个不卫生环境中就餐。按理说不会有人敢吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品

　　1：你平时吃一些路边食品吗?如油炸食物 烧烤等等

　　2：你有问过关于卫生方面的话题?

　　3：在选择食品时你最在意的是?

　　4：你知道三无产品吗?

　　5：你会主动询问价格吗?

　　6：你介意使用PPA溶液之类所浸泡过的食品?

　　经过问卷调查，证实有45%的同学爱吃油炸食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去有59%人平时吃烧烤，11%人不吃;23%人认为街边烧烤不安全， 7%人认为安全;29%人不了解街边烧烤小店的食品安全状况，11%人了解;30%人均表示不会太在意价格;20%人赞同烧料泡PPA溶液，20%人不赞同。

　　总体来说，这次的调查结果显示了市民的冷静，基本在我的意料之中。，其实这些带着细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。中学生身体正处于生长期，更要注意合理膳食。作为中学生每人每天总热量为2400大卡，摄入蛋白质70克，可达到饮食营养基本平衡。要尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。我们对这点也进行了书面的调查。结果显示，58%的中学生常吃水果，2.5%的中学生从不吃水果。爱吃蔬菜的中学生只占35%。要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛，增强理解力。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。

　　为了使中学生朋友可以更卫生的饮食，根据我们在调查中的心得体会，提出如下建议和一些方法供参考。

　　1、选择有没有许可证的饮食摊点。

　　2、个人就餐空间应尽量大，防止唾液传播疾病。

　　3、吃瓜果尽量先洗手后削皮。

　　4、不吃过期变质的食品，为了做到这点，应尽量去国营超市选购食品。在同学中85%的人表示愿意去超市购买食品。

　　5、不买小厂家生产的无包装食品。

　　6、就餐前，先观察就餐环境以及经营者个人的卫生状况。

　　7、饭前洗手，以防病从口入。

　　8、不要用塑料制品盛放高温食物。

　　9、不吃颜色鲜艳的肉类食品。

　　饮食健康不只是注重饮食的卫生，还要注重食物的合理搭配，根据不同的性别、年龄、职业选择不同的食品。中学生处在生长发育的飞跃期，是一生中长身体、长知识的重要时期，在此阶段的生长速度，性成熟程度、学习能力、运动成绩、劳动效率等都和营养状况有密切关系，所以我们必须注重合理膳食。

　　随着最近本地接连发生的几起中学生在外饮食中毒的发现，中学的饮食安全问题已成为倍受各方关注的焦点。提示应该加强中小学生营养卫生知识的教育和饮食卫生行为的培养。

　　六、学习体会

　　以上是我们小组研究的成果，希望能对中学生养成良好的饮食卫生习惯提供一些帮助。通过这次课题研究，丰富了我的课余生活，培养了自己动手的能力和持之以恒的研究态度，而且让我更明白了中学生养成良好的饮食卫生习惯的重要性。感谢老师给我们这个发展自身素质、学习课外知识、了解社会现实的平台。

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