夏季养生食谱配方
夏季养生食谱配方
夏季养生食谱配方都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的夏季养生食谱配方,就让小编带你一一讲解吧!
夏季养生食谱配方
香菇蒸鸡的做法 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 主料: 鸡大腿 辅料: 干香菇 调料: 姜一块 大葱半根 料酒 2汤匙 盐1/4 茶匙 糖1/2茶匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 蚝油 4匙 香油1/
香菇蒸鸡详细制作步骤: 香菇蒸鸡非常适合春季的营养家常菜。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。下面就让饭菜网为你带来香菇蒸。 鸡的制作方法:
1)将鸡大腿去骨(或购买时让店家帮助处理),切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段,姜去皮切成大片。
2)将鸡腿肉,葱段和姜片放入容器中,加入料酒,盐,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。
3)锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡腿肉,葱段,姜片和腌料汁都倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇,继续炒2分钟。
4)截止到这个步骤,足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉(备注:非微波炉)继续蒸15分钟,味道会更好。
5)吃之前,撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
香菇蒸鸡的制作提示:
1、浸泡香菇用40度左右的温水,水中放入约1/2茶匙白糖(3克),这样泡出来的香菇,在做菜时,味道更香。
2、做这道菜,不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉,口感会差很多。
3、这道菜简单方便,腌制鸡腿肉时,就将所有的调料配好,直接入锅炒制
4、鸡腿肉和香菇经过炒制,直接可以食用,但蒸一下之后味道会更好。采用不炒,直接蒸的方法也可以,但要将蒸的时间延长到30分钟。
口味:清香味 工艺:炒 主料: 牛肉 辅料: 苦瓜 调料: 酱油 小苏打 芝麻 黄酒 淀粉 色拉油 鸡精 盐
下火家常菜-苦瓜炒牛肉--详细制作步骤和做法:
1.牛霖切成肉片(横切牛羊,竖切猪肉),然后做上浆的动作:加入少许嫩肉粉或者小苏打,生抽,鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀,加入少许的水同时继续之前的动作,目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉,这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住,腌制30分钟即可。(上浆用玉米粉,勾芡是生粉,这点亲们要注意。)
2.苦瓜洗净,纵向对半剖开,去籽,再切成块,加入少许盐巴腌制一下。
3.中火加热锅中的油,放入牛肉翻炒,至牛肉完全变色成熟后,将苦瓜块放入锅中,翻炒3-5分钟,(可加入 1-2汤匙水),至苦瓜完全成熟后,调入盐,即可。
下火家常菜-苦瓜炒牛肉制作提示
苦瓜去掉苦涩味道的4个小妙招:
1.把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。
2.将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。
3.把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。
4.将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,苦味也就去除,就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。
0 枸杞黑木耳蒸滑鸡的做法
口味:香辣 工艺:蒸 主料: 嫩鸡1 只 辅料: 泡发黑木耳1碗 枸杞子 1抓 生姜1块
调料: 精盐 白糖 生抽 头抽 料酒 胡椒粉 干淀粉
枸杞黑木耳蒸滑鸡详细制作步骤