被冤枉的不健康食物

　　随着大家对于健康的重视程度的提高，人们对越来越多的食物的本质进行了探索。但是在分类的过程中，不少健康食物被人们错误的认为是不健康的，接下来就让我说一说那些被人冤枉的食物吧!

　　被冤枉的不健康食物

　　4.土豆

　　为什么不健康：

　　大家都知道，垃圾食品必不可少的三要素就是汉堡、可乐、薯条。而且看过热量表的人都知道，一份快餐中50%或以上的热量都是由薯条提供的。没错，下次你去麦当劳的时候跟他们要个玉米杯，或者干脆不要薯条而换成一个小汉堡，立刻就能提升你这顿不咋健康的饭的健康质量。大部分土豆的烹调方式(国内也一样)都使用大量的油脂来增加土豆的口感，而油脂本身就是高热量食物。

　　为什么健康：

　　100克的生土豆只有77卡路里。你没听错，77卡路里。

　　如果把土豆放在蔬菜里面进行比较，那土豆的热量算是高的。但是如果放在主食中，那么土豆的卡路里简直就是浮云。作为比较：100克大豆含有347卡路里，米饭含有130卡路里，就连经常被当作蔬菜(至少麦当劳和肯德基都这么认为)的玉米也有365卡路里。就连经常被朋友圈称为“世界上最健康的食物”的红薯，也有90卡路里。对，土豆这个“全是淀粉“的东西和“全是纤维”的红薯一比，每100克仅仅高出了不到2克淀粉，而土豆则富含富含的维他命C(对，土豆有维他命C!)以及维他命B则是红薯所不具备的。当然，红薯也有土豆没有的维他命A。

　　怎样吃才健康：

　　因为和土豆有关的食物中绝大部分热量都是脂肪导致的。所以营养学家建议避免使用油炸或者炒的方式烹饪土豆。为了保证土豆中的营养不流失，最好是将土豆整个煮或者烤着吃。如果不喜欢整个吃土豆的话，可以加入适当的牛奶进行搅拌，最后撒上少量的盐和黑胡椒，也可以用酱油来替代，一道简单美味又富含营养的土豆泥就完成了。

　　3.猪肉

　　为什么不健康：

　　猪肉在中国人的饮食中有不可分离的情感。在百姓家中猪肉占据了绝大部分的蛋白质摄入。但是一想到猪，大家就会想到肥头大耳脑满肠肥的样子。而一说猪肉，大家想到的肯定就是五花，后臀这种肥肉瘦肉交杂的地方。

　　为什么健康：

　　如果我说猪肉能比肌肉还健康，你信吗?

　　脊肉，放在牛身上就叫做西冷，是整个猪身上最瘦的肉。平均每100克猪脊肉只有170克卡路里，和鸡胸肉持平。但是100克鸡胸肉里面有着9.2克的脂肪，而100克猪脊肉却只有5.5克。相反，100克猪脊肉中有着28.2克蛋白质，相比之下鸡胸肉只有20.9克。被健身人士视为金子一样的鸡胸肉，今天也遇上了对手。

　　怎么吃才健康：

　　鸡肉本身和其他肉相比并无太大优势，但是因为鸡的脂肪和肌肉组织几乎不混杂，所以去掉了鸡皮就相当于去掉了鸡身上80%的脂肪。所以如果想要健康的烹饪猪肉的话，那么也要心狠手辣，去掉所有的脂肪部分。如果担心去掉脂肪导致猪肉不鲜嫩的话，可以先在烹饪前用刀背适当地拍打猪肉嫩化肌肉纤维，也可以烹饪前抹上柠檬汁和盐进行轻微的腌制处理。然后烹饪的时候可以使用少量的橄榄油或菜籽油等健康油类，毕竟人不能什么油都不吃。

　　2.爆米花

　　为什么不健康：

　　啊，爆米花，让人又爱又恨的爆米花。看电影的时候左手一桶爆米花，右手一杯可乐简直是电影爱好者的日常。然而爆米花却是一种及其不健康的食物。为了增加爆米花的口感而加入的黄油、焦糖等物质本事就是极其不健康的添加物。就算除去这些外，100克爆米花本身的热量就达到了387卡路里……

　　为什么健康：

　　……但是谁又能一口气吃下去100克的爆米花呢?

　　和其他食品不太一样，爆米花制作之后会膨胀。一杯玉米平均只有8克，30卡路里，却能制作出五六杯的爆米花。而相比之下小小的一块萨其马就有将近三四百卡路里。这个锅爆米花还真不能背。

　　怎么吃才健康：

　　爆米花最简单方便的办法是通过空气炸锅或者热空气爆米花机。但是很明显不是所有人都愿意在家里单独放一个爆米花机的。如果这样行不通的话，其实用微波炉也可以做。只需要找一个足够大的碗，确定里面没有任何水分，然后倒入少量的爆米(注意第一次制作的话先少做一些，以免数量太大溢出来)，接下来将微波设定在高火加热1分半~2分半。当爆米花裂开的声音从频繁降到每秒一两颗的时候就表示大部分的玉米已经爆开了，再热下去就只会让玉米变糊了。

　　做好的爆米花可以加入少量的盐和胡椒，或者辣椒粉，五香粉…按照自己的喜好来就好。

　　1.鸡蛋黄

　　为什么他不健康：

　　三个字：胆固醇。众所周知每个鸡蛋黄中含有超过150毫克胆固醇。而美国制定的人均摄入营养指南里每个人每天应该摄入300毫克胆固醇。也就是说吃两个鸡蛋，今天一天的胆固醇妥妥的超标了。所以很多人吃饭的时候都会选择去除蛋黄，或者吃的时候将蛋黄扔掉。

　　为什么他健康：

　　咱们先来看看施瓦辛格是怎么评价的：

　　正如同当年的健美先生说的一样，虽然蛋白中含有的蛋白质(废话)含量非常的高。但是蛋黄中可是蕴含了一个生命诞生需要的全部营养(废话)。而且和蛋白一起食用蛋黄不仅可以增加微量元素的摄入，还能增强对于蛋白质的吸收率。

　　“但是胆固醇怎么办?要知道胆固醇过高可是会导致冠心病脑淤血等疾病的!”你问道。

　　事实是，你体内的胆固醇含量和你摄入的胆固醇含量并无直接关系。实际上制定人均营养指南的美国在2015年的更新中直接就去掉了对于胆固醇的指标。胆固醇和其他元素不太一样，它并不是一种可以直接吸收的物质。实际上身体内绝大部分胆固醇都是由身体合成的，和摄入量并无关系。甚至有研究指出，如果每周食用鸡蛋数量不超过7个的话，人体胆固醇水准和不服用时是没有丝毫差别。真正导致胆固醇升高的罪魁祸首其实是饱和脂肪酸和反式脂肪酸，尤其是反式脂肪酸。所以以后购买食物的时候要尽量选择不含反式脂肪酸的产品才是正确的选择。

　　怎样吃才健康：

　　该怎么吃就怎么吃，以后别再把蛋黄扔掉了就行。