最健康的肉类

　　“一般而言，许多营养学家都建议你每次食用的肉类数量应该与你的拳头大小差不多。这数量似乎少了些，但是这些肉食数量足够维持你体内营养平衡了”

　　最健康的肉类

　　无肉不欢?然而是时候要面对严峻现实了。最近一项研究表明：一周进食283克红肉的人比那些不吃红肉的更容易引发肠癌。

　　然而，没有什么人间美味能比得上令你谗言欲滴的牛排了。以下有五种健康肉食不会对你的肠道产生危害。

　　野牛肉

　　无论白肉多么美味，也不会打消你对红肉的渴望。然而野牛肉可以。它可能是你所见过的最具红肉特性的肉食了并且它不同于一般牛肉，食用它对你身体有益。

　　一大块野牛肉的脂肪含量比一般牛肉要少很多，野牛通常食草，它的肉更加健康。我们比较一下野牛肉：一份常规瘦肉汉堡包(含10%肥肉)有大约9克的脂肪。而野牛肉汉堡包的脂肪含量则要减少一半，约为4克。野牛肉汉堡包的口感也丝毫不逊色。虽然报道称野牛曾濒临灭绝，但现在数量又急剧上升，特别是农场养殖发挥了不小的功劳。现今野牛肉在大多数食品店都随处可见。

　　猪排

　　带骨猪排曾被医生列入健康饮食的黑名单之中。然而今天猪肉被赋予“另一种白肉”的健康红肉称号。适当进食些带骨猪排(约8盎司)对你身体有利。带骨猪排的脂肪相对少一些，但这并不表示它们能和低脂肪的鸡肉或是鱼肉相媲美。然而相比之下，据一项新研究发现猪里脊肉的脂肪含量2.98克同无皮鸡胸肉的脂肪含量3.03克竟然不相上下。

　　如果你仍然对猪排恋恋不舍，那么最好食用瘦一些的猪排，吃之前把肥肉都剔除干净。一份去掉肥肉的带骨猪排通常含8克脂肪。但要注意，食用烟熏制猪肉含有起到防腐作用的硝酸盐和亚硝酸盐的火腿和咸肉，会容易引发癌症。

　　鸡肉

　　众所周知白肉比红肉更有益于健康。例如鸡肉(非油炸)相对于红肉而言则是更好的选择。它脂肪含量低，仅限于无皮鸡肉，如果料理得当则会相当美味。鸡肉富含丰富的蛋白质，值得一提的是鸡肉的价格比牛肉更加实惠。但是要记住在料理鸡肉时需要提防鸡肉中大肠杆菌的威胁。确保烹饪或加热时，鸡肉内的温度至少达到华氏165从而高温消灭病菌。

　　同样，烤焦的鸡肉会含有一种致癌的化学物质比如杂环胺，所以尽量避免食用烧焦了的鸡肉。

　　火鸡

　　从来没有见过体型如此庞大的鸟类。本土火鸡最近被全球美食界列为高蛋白质肉食，对你的健康非常有利。火鸡通常被认定为白肉(一般指火鸡胸肉)，但是它在烹饪过程中需要比普通鸡肉配以更多调味料来掩盖气味，尤其是火鸡腿肉气味更加强烈。火鸡肉的脂肪含量相对较低：每14克去皮烤火鸡肉仅含相当于0.7克的脂肪。对人体健康的肉禽类动物通常不会在旱地生活。

　　很多人认为食用火鸡肉通常会让你想睡觉，事实上确实如此，这是因为火鸡肉中含有易于入睡的氨基酸和色氨酸，不过这对你身体并无大碍。如果在感恩节宴会上尽情享受一只庞大烤火鸡的美味，再加上几瓶酒和欢声笑语的氛围，很容易使你在大餐之后昏昏入睡。

　　鱼肉

　　一大块精心烹制的鱼肉其美味可以同一块牛排相提并论。许多鱼(特别是鲑鱼和金枪鱼)都富含欧米珈-3脂肪酸，有助于减少心脏病的发病几率。研究指出瘦的白鱼肉例如鳕鱼并非像富含脂肪的鱼肉那样能为人体提供足够营养。另外根据大量的研究发现多吃鱼肉的人患肠癌几率比那些不吃鱼肉的要少很多。但是需要注意的是：像金枪鱼这种大型鱼类体内含有较多水银物质，食用后会对人体产生毒害。

　　所以食用多少鱼肉对你是有益呢?尽量避免食用像金枪鱼、剑鱼和鲨鱼这类鱼肉，改吃体型较小的鱼类，它们体内所含的有毒水银成分比大型鱼类少很多。鱼类所处的水位深度决定了它们体内所含水银成分的多少;你可以和附近的钓鱼经销处联系一下，看看哪些鱼类体内含有较多的水银成分。

　　节制饮食

　　现在你能吃到大量营养丰盛的食物。节制你的肉类和脂肪类的摄入量可以让你拥有健康的体魄。一般而言，许多营养学家都建议你每次食用的肉类数量应该与你的拳头大小差不多。这似乎数量少了些，但是这些肉食数量足够维持你体内营养平衡了。同时要确保你每日饮食均衡，尽量多吃水果和蔬菜。