如何选购食用油

　　食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。那么，如何选购食用油呢？下面学习啦小编告诉你。

　　食用油的选购方法

　　一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。

　　二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

　　三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味(哈喇味或刺激味)，如有异味就不要买。

　　如何选择食用油

　　①、少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今

　　生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，

　　防止热量摄入过多。

　　②、吃好油。不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>;草本植物油>;动物油

　　③、吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。

　　不同营养成份的需要，达到健康吃油的目的。

　　食用油的鉴别方法

　　掺假花生油

　　掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。

　　掺假小磨香油掺假后颜色变深，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油呈深黄色。另外，小磨香油本身无油花，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺假。还可以用筷子蘸一滴，滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺假后会出现较厚的小油花。