挑选山竹的技巧和窍门

挑选山竹的技巧和窍门

　　山竹是水果中的降火之王，夏天来了，也很容易上火，所以也会有更多朋友去买山竹。每次去水果店，很多朋友看到山竹都不知所措，不知道什么样的山竹才是比较新鲜的，果肉比较好的。以下是学习啦小编为你整理的挑选山竹的技巧，希望能帮到你。

　　买山竹的时候，我们该怎么来挑选

　　第一步：山竹表皮的颜色和光泽

　　一般来说，山竹表皮颜色呈深紫色的时候，是比较新鲜的。另外看看山竹表皮是不是很有光泽，如果有的话，说明这个山竹比较新鲜，还不错，如果是黯淡无光的，就不要挑选了。

　　第二步：山竹的果壳

　　挑好了颜色和光泽都比较好的山竹之后，接下来要捏捏山竹的果壳。最好是果壳有一点点软软的，轻轻按下去之后，能恢复原样，就说明这个山竹比较好。如果太硬或者太软，都不能买，太硬的就是时间放置太长了，水分都风干了。太软就是熟过头了，里面可能已经烂了。

　　第三步：山竹的果蒂

　　前面两步都挑好之后，接下来就看看山竹的果蒂，也就是它的头头那里，看看它是不是绿色的，颜色越鲜绿，代表着它越新鲜。如果是很暗的颜色，比如褐色的，这样的都不新鲜了，放太久了，不要买。

　　第四步：比较重量

　　如果按照前面三步挑选了，都很满足的话，一般来说，它的质量是没有问题的了。这个比较重量，是用来挑选水分比较充足的山竹。如果两个山竹的大小都差不多，重一点的那个，水分比较多，选这样的会更好些。

　　第五步：看萼片

　　这个看萼片，就是看山竹的底部的小片片，一般来说，山竹底部的片片有多少个，里面的山竹果肉就有多少瓣。山竹一般是4-8个萼片，不过一般我们买到的最多都是只有6个的。所以，挑选萼片越多的，果肉就越多，而且果肉无核的几率也会大很多。

　　第六步：山竹保鲜

　　买到了鲜美的山竹之后，不会一下子就全部吃完，因为山竹和榴莲差不多，不可以多吃的。一般一天不能吃超过两个山竹，吃多了，对肠胃不太好。把山竹密封后放到冰箱冷藏，不要冷冻哦。这样可以暂时保住山竹的鲜美，存放的时间也可以长一点了。

　　第七步：剥山竹

　　首先去掉山竹的果蒂，然后用小刀，对半轻轻地切开一点点，接着就可以用手轻轻地剥开了，并且不会破坏果肉的完整。这样子剥开的果肉用来装果盘，是非常漂亮的，并且是会让人看着垂涎的哦。

　　山竹营养价值

　　营养成分莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100毫克。

　　营养功效莽吉柿含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

　　适用人群一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。