哈密瓜挑选技巧

哈密瓜挑选技巧

　　哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。那么哈密瓜挑选技巧是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关哈密瓜挑选技巧资料，希望对你有帮助。

　　哈密瓜挑选窍门

　　皮色观察法

　　绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色;黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜，根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。

　　用手按压法

　　不论哪种哈密瓜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。

　　果柄观察法

　　有网纹的哈密瓜成熟时，瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑，网纹密布。无网纹或半网纹的哈密瓜，成熟时后端果柄处变得色泽鲜艳、花斑明显，茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。有些品种的哈密瓜成熟到九成时，果柄部产生离层，容易自然脱落。

　　嗅味辨别法

　　凡是具有散发香味特性的哈密瓜，如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等，成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味。[5]

　　卷须观察法

　　不论哪个品种的哈密瓜，成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄，如果在瓜田挑瓜，根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟。

　　哈密瓜保健食谱

　　哈密瓜炒虾仁

　　原料：哈密瓜150克，鲜虾仁80克，青椒1只，胡萝卜20克，生姜10克。

　　调料：花生油500克(实耗油30克)，盐5克，白糖1克，湿淀粉适量。

　　制作过程：

　　将哈密瓜去皮切丁;鲜虾仁洗净;青椒切丁;胡萝卜去皮切丁;生姜切小片。锅内烧油，当油温为50摄氏度时，加入虾仁泡至九成熟时倒出备用。锅内留余油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟时，投入虾仁，调入盐、白糖炒透，用湿淀粉勾芡，入碟即可。

　　操作要点：此菜不宜放味粉，否则菜味不佳。泡虾仁的油温不能过高，否则虾仁不滑嫩。

　　功效：哈密瓜果肉多为橙黄色，它富含蛋白质、维生素和纤维素等，能治便秘，可作断奶期的营养食谱。

　　哈密瓜百合汤

　　哈密瓜百合汤

　　主料：哈密瓜400克，百合100克

　　调料：盐1克，陈皮1克各适量

　　制作工艺：

　　哈密瓜洗净去皮，去籽，切块;陈皮浸软，百合洗净，备用。锅中放入适量的清水，加入哈密瓜、陈皮、百合，用大火煮半小时;转慢火煮2小时，加盐调味，即可趁热食用。

　　工艺提示：

　　瓜不宜久放，如果吃不完就可以用来煲汤了。瓜汤不要留隔夜最好当天喝完。

　　食用方法：早餐|中餐|晚餐

　　食谱营养：

　　哈密瓜风味独特，富有营养。哈密瓜的干物质中，含有4%～5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人体吸收利用。适当多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。

　　哈密瓜苹果瘦肉汤

　　此汤能润肺生津，解渴除烦，益脾和胃。

　　原料：哈密瓜500克，苹果1只，瘦猪肉100克，生姜2片。

　　制作步骤

　　将哈密瓜去皮核切块，苹果削皮去籽并切片，瘦猪肉切片。所有配料配以生姜2片，文火炖汤。

　　要点：水果要新鲜。

　　适合年龄段：2岁9、10月宝宝适用。

　　哈密瓜食用禁忌

　　一般人群均可食用。特别适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者.

　　哈密瓜性凉不宜吃的过多,以免引起腹泻

　　患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食;糖尿病人慎食。