如何选购乌龙茶

　　品赏行家常说：春茶香，冬茶甜。依季节、品种、作法等待交叠出千变万化的茶类，我们一般都统称为乌龙茶，所以乌龙名称之多常使一般消费者感到雾煞煞，在选购上不知如何分辨品质的好坏。在此学习啦小编给大家简单的介绍选购乌龙茶叶的方法。

　　选购乌龙茶叶的方法

　　干燥是否良好：

　　以手轻握茶叶微感刺手，用拇指与食指轻捏会碎的，表示干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下;如果使力重捏不易碎，则茶叶已受潮回软，品质会受到影响。

　　茶叶整齐度：

　　叶片形状，色泽整齐均匀的较好，茶梗、黄片、茶角、茶末和杂质含量比例高者，大多会影响茶汤品质，以少为佳。

　　外观色泽 各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫(白毫乌龙及部分绿茶)为佳，包种茶以呈现有灰白点之《青蛙皮》颜色为贵。而茶叶的外形条索则随茶叶种类而异，龙井呈剑片状，文山包种茶为条形自然卷曲，冻顶茶呈半球形紧结，铁观音茶则为球形，白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色(白、绿、黄、红、黑)，香片与红茶呈细条或细碎形。

　　闻香气 这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样，绿茶取其香气，包种茶具花香，乌龙茶则具特有之有一种焦糖香，花茶则应有薰花之花香和茶香混合之强烈香气，茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶渣如有油臭味、焦味、青臭味、陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。熟果香、红茶带有一种焦糖香，花茶则应有薰花之花香和茶香混合之强烈香气，茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶渣如有油臭、焦味、青臭味、陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。

　　尝滋味 由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清香醇和，有的重在入口要刺激而带苦涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。

　　观汤色 茶叶因发酵程度轻重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，白毫乌龙呈琥珀色，冻顶乌龙金黄色，包种茶呈蜜黄色;除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。

　　看茶底(泡后茶渣) 1.叶面展开度： 冲泡后很快展开的茶叶，大都是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶，则不是焙火失败就是已经放置一段时间之陈茶。但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为重，因揉捻轻微，泡后茶底自然交易展开。 2.叶形整碎： 叶底形状以整齐为佳，碎叶多为次级品。 3.茶叶弹性： 以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶青幼嫩，制造得宜。叶脉突显，触感生硬者为老茶青或陈茶。 4.叶之新旧： 新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶叶底黄褐色或暗黑色。 5.发酵程度 红茶系全发酵茶，叶底应呈橙红色鲜艳为佳;乌龙茶属半发酵茶，绿叶镶红边，以各叶边缘都有红边，叶片中部呈淡绿为上;清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶，其叶在边缘锯齿稍深位置呈红变，其他部分呈淡绿色为正常。

　　乌龙茶叶的保存

　　茶叶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分，是我国人民常用的保健饮料，但茶叶的保存要受许多因素的影响，如阳光、温度、水分、空气等，怎样贮存茶叶呢?

　　1.阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

　　阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C

　　2.温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。

　　3.水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。

　　4.茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化;失去原有的风味，因此，茶叶的容器要密封。

　　茶叶的功效

　　1、灭菌

　　每天喝些绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为绿茶当中含有儿茶素，它能有效茶叶地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。

　　2、预防消除暗疮

　　一些年轻人应为皮脂分泌旺盛，常常会长痘痘暗疮，可以通过喝绿茶来缓解。同时绿茶也可以配合金银花、生甘草一起饮用，金银花和生甘草都有着治疗暗疮痤疮的功效。

　　3、止泻

　　茶能和蒜瓣一起配合，帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水能够起到抑菌的作用，尤其是对于肠道中有害细菌的抑制，将茶和大蒜配合在一起，能很好地止泻。

　　4、口干解渴

　　喝茶可以生津润喉，清除内热，口干的时候喝茶解渴是一种很好的办法，尤其是喝乌龙茶。乌龙茶可以如绿茶一般清香，口干也有红茶的醇厚，乌龙茶温热适中，不会寒不会热，所以很适合口干解渴。

　　5、帮助散热

　　在现在这样炎热的天气里，很多人都会喜欢喝冷饮来解暑，但其实喝凉的东西会把热给遏制住，不容易散出体外，导致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消暑散热的话，应该喝些热茶，发一发汗，很快就将体内的热散走。