蓝莓挑选技巧

　　蓝莓是我们常见的水果之一，那你知道如何选购蓝莓吗?蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。下面就由学习啦小编告诉你如何选购蓝莓吧!

　　选购蓝莓的方法

　　1、看表面

　　蓝莓表面有一层白雾，这层白雾据说是没有污染的蓝莓才会有。所以不用在乎上面的这一层，直接挑选就行。

　　2、看颜色

　　都是深紫色的比较好，浅色的只能说明还不成熟。所以选择深颜色的蓝莓，比较成熟的，会更甜更有营养一些。

　　3、看大小

　　大个的是人工养殖的，小个的有可能是野生的。但是现在野生的蓝莓很少，大家都去采野生蓝莓相信野生的早就被采光了。但是实话实说，大个的蓝莓口感要比小的好的多，营养价值都是一样的。

　　4、看表皮

　　蓝莓放置时间久了会有小凹陷，就是腐烂的小坑。有一次小鸡挑了两盒蓝莓，一盒是好的，另外一盒回家看到有些不仔细看根本看不到的小坑，于是就被坑了。

　　5、直接看生产日期

　　为了确保新鲜，盒装蓝莓通常有生产日期的，索性直接看生产日期，买日期越早的越好。

　　二、蓝莓的功效

　　1、增强免疫力

　　研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

　　2、提高脑力

　　蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

　　3、保护视力

　　研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。

　　4、有益心脏健康

　　蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而增强心脏功能。

　　5、降低血糖

　　吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显着改善血糖调节能力。

　　6、防止膀胱炎

　　蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。

　　7、防治便秘

　　1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

　　8、强壮骨骼

　　蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

　　9、减小肚腩

　　蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。

　　三、如何自制蓝莓酱

　　原料：蓝莓480克、白糖80克、麦芽糖20克、半个柠檬汁。

　　做法：

　　a、蓝莓清洗干净控干水分，小锅中加入80克白糖。

　　b、将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置。

　　c、直到白糖融化蓝莓出现很多汁水。

　　d、小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮。

　　e、熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖，再继续熬煮一会就可以关火了。

　　f、果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏，尽快食用。