紫玛卡怎么辨别真假

紫玛卡怎么辨别真假

　　玛卡自本世纪初进入国内，至今已有十多个年头了，从最初的引值到如今研发，甚至出口，它的发展可谓是突飞猛进。但是随着在我们生活中的普及，市场上的制品也越来越多，产品品质层次不齐，掺假、劣质品横行，如何辨别玛卡真假就成了大家最为关注的问题。

　　紫玛卡怎么辨别真假

　　其一、玛咖鲜果

　　玛咖鲜果是最原生态的玛咖果实，一般掺假的较少，但仍然有部分商家将芜菁(芜菁，又叫蔓菁，也属于十字花科，外形与玛咖接近，有青色品种和紫色品种。小型芜菁品种只有几十克，与玛咖相仿，但只能食用，完全不具备药用价值，通常用来制作腌菜。)掺和在玛咖鲜果中间鱼目混珠。辨认玛咖一看外表。新鲜玛咖根须很多，外表还长了很多纹路。二尝味道,纯正的玛咖带有淡淡的辛辣味。

　　其二、如可辨别玛咖干果

　　玛咖干果比鲜果容易造假。假玛咖干果主要采用的还是芜菁，芜菁的含水量大大高于玛咖，因此芜菁干果表面的皱褶明显多于玛咖干果，且皱褶较深，有时会开裂，但如果采用冻干的方法，这个区别就不是很明显了，制作精良的芜菁冻干干果基本可以以假乱真。

　　(1)假玛咖干果

　　除了假玛咖干果，还有劣质玛咖干果，主要包括空心玛咖干果、烘干玛咖干果、硫磺熏玛咖干果和染色玛咖干果。

　　(2)使用了膨大剂的空心玛咖干果

　　很多农户和小规模作坊没有能力修建大规模晾晒场地，玛咖鲜果只能通过高温烘干(超过80摄氏度)。一旦烘干，玛咖中宝贵的玛咖烯、玛咖酰胺、氨基酸、维生素和蛋白质等物质就会遭到极大破坏，芥子油苷基本挥发殆尽。烘干玛咖干果的颜色非常不均匀，甚至有焦黑状出现。烘干设备一旦控制不好，玛咖受热不均匀，就会影响玛咖品相。这种情况下，不法商家大多通过硫磺熏色来增加黄玛咖表层的色泽。烘干玛咖干果的特点是：干果黄的很不自然均匀，通常比正宗的玛咖干果看上去颜色更艳丽，光泽度更好，仔细闻可以闻到隐隐的硫磺味道，仔细看在表层褶皱中可能还可以发现硫磺熏过的残留物。

　　其三、玛咖干片

　　玛咖干片比干果更容易人为操作。大多搀假的玛咖干片使用的是萝卜干片和芜菁干片。萝卜和芜菁因为含水量较高，干片的剖面褶皱较多，玛咖干片的剖面相比要光滑平整很多。我们可以根据干片剖面的平整度来辨别真伪

　　其四、看网站

　　不过专家也特别提醒：玛卡效果好，但买到正品好玛卡才有保障，比如白黄紫黑4种玛卡级别，黑玛卡营养含量最高，当然也最贵。同时低海拔的黑玛卡，还不如高海拔的黄玛卡，所以大家选择时要多注意。目前假冒伪劣玛卡横行，你知道如何辨别伪劣玛卡吗?

　　其五、看价格

　　俗话说：“一分钱一分货”，价格往往是衡量产品品质的一个重要标杆，非正规玛咖成本低廉，所以在价格上往往与正品玛咖区别明显，通常较低，这也是其吸引消费者的一个主要因素。

　　以上这些就是从各个方面辨别真假玛咖，虽然不能说可以百分百保证买到正规的玛咖产品，但至少可以在很大程度上降低我们的上当风险，极大提高买到正品玛咖的几率。