挑选桂圆的实用方法
桂圆与荔枝、香蕉、菠萝(凤梨)同为华南四大珍果，是好吃又营养的食品，今天，学习啦小编为大家整理了桂圆的挑选技巧，希望大家喜欢!
桂圆的挑选方法
1.捏
用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。
2.看
颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。
3.滚
将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。
4.剥
剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。
桂圆的适宜人群
1、一般人群均可食用。
2、适宜于老年人、产后体虚、气血不足或营养不良、贫血之人食用。也适合神经衰弱及其引起的健忘、记忆力下降、失眠等。
3、因其食性温润而滞, 内有痰火及湿滞停饮者不宜用。热体体质、阴虚火旺、糖尿病、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食。
4、应当注意的是, 吃龙眼也应适量。龙眼毕竟是温性物质, 多食易生内热, 所以不能吃得太多。小儿及体壮的中青年人阳刚气较旺, 因而也应少吃龙眼。怀孕后也不宜过多食用桂圆。
5、我国桂圆的开发前景桂圆是我国南方亚热带名贵特产, 其中含有多种人体必需的营养物质, 并具有多种保健功效,自古受人们喜爱, 更视为珍贵补品。目前人们生活水平不断提高, 对桂圆肉的市场需求量也不断扩大。
桂圆的功效及作用
1. 抗菌, 抑制癌细胞
动物实验表明, 桂圆对 JTC - 26肿瘤抑制率高达 90% 以上, 对癌细胞有一定的抑制作用。
2. 丰胸
中西医说女人主血气, 常吃桂圆的女人, 脸色红润、身材丰满, 所以很多丰胸的处方, 都以桂圆作为搭配。
3. 养血安胎
桂圆含铁及维生素比较多, 可减轻宫缩及下垂感, 对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利, 具有安胎作用。
4. 延缓衰老
长期实践证明, 龙眼补脑汁, 有振奋精神的作用。在我国第二次抗衰老科学研究会上, 有关专家研究指出: 龙眼对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白 ∃ 脑 B型单胺氧化酶 (MAO - B )有较强的抑制作用, 是抗衰老的天然食品 。
5. 降脂护心
研究表明, 长期食用桂圆肉可降低血脂, 增加冠状动脉血流量, 保护心脑血管, 降低心脏病出现的几率。
桂圆的好吃做法——银耳红枣桂圆汤
材料
干白木耳30公克，红枣10粒，桂圆50公克，冰糖50公克，水1000㏄
做法
1.干白木耳泡水至软，剪去硬蒂后，用手掰成小块，备用。
2.红枣、桂圆用清水洗净备用。
3.取一锅，将作法1、2的材料放入，再加入1000㏄的水及冰糖，放入电锅中炖煮约2小时即可。
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