菠萝的挑选方法

　　菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。那么大家知道菠萝要怎挑选吗?今天，学习啦小编为大家整理了菠萝的挑选方法，希望大家喜欢!

　　菠萝的挑选方法

　　1.首先看表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜，颜色较深发黄的，比较成熟。

　　2.若叶片呈深绿色，表示日照良好，菠萝的甜度和汁液的都很多。

　　3.拿起来看闻一闻，泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。

　　菠萝的做法

　　菠萝炒饭

　　材料菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒。

　　做法

　　1.菠萝从三分之二处切开。

　　2.用勺子挖出里面的果肉。

　　3.弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁)，鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。

　　4.胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁，鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻。

　　5.平底锅中放适量油，放入胡萝卜翻炒一会儿。

　　6.加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀。

　　7.倒入米饭，继续翻炒均匀。

　　8.倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。

　　9.最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。

　　菠萝培根卷

　　材料培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙。

　　做法

　　1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。

　　2.烧烤汁和红糖拌匀。

　　3.培根两面刷一层汁。

　　4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。

　　5.预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。

　　菠萝鸭

　　材料鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。

　　做法

　　1.鸭洗净剁块; 菠萝处理好切小块; 葱切小段，准备好姜片。

　　2.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色;捞出控干水分。

　　3.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。

　　4.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。

　　5.然后分别码入鸭块和菠萝块。

　　6.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。

　　7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。

　　蜜汁菠萝排骨

　　食材：猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。

　　做法：

　　1. 排骨焯水，加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。

　　2. 热油锅爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少许水焖至收汁，加菠萝翻炒均匀即可。

　　菠萝豆腐

　　食材：菠萝半个、豆腐、熟玉米粒、油、盐半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄酱、葱半根、姜汁。

　　做法：

　　1. 菠萝去皮切块，用盐水泡一会再冲洗干净;豆腐用开水焯一下，切成块

　　2. 准备一个小碗，倒入淀粉，豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸，炸成金黄色捞出。

　　3. 锅底留油，放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出，倒入番茄酱煸炒，放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。

　　4. 下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。

　　菠萝鸡翅

　　食材：鸡翅3个、菠萝300克、彩椒半个、盐、姜4片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、干辣椒1个、料酒、老抽、细香葱2根、香叶1片、白糖。

　　做法：

　　1. 鸡翅洗净，在背面划几刀，放入1勺盐、半勺白糖，倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀，菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时。

　　2. 锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，煎至两面金黄。

　　3. 锅中加清水没过鸡翅，放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒，再把腌鸡翅的汤汁倒进去，老抽倒进去，大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮。

　　4. 煮至汤汁下去一半，再放入菠萝、红彩椒块，炖5分钟，大火收汁即可。