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家常菜谱大全做法豆角(2)

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家常菜谱大全做法豆角

  鸡肉酿豆角的做法:

  原料:长豆角10根,鸡胸脯4块,淀粉适量,葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

  做法:

  1. 鸡胸脯肉洗净,备用。

  2. 鸡胸脯肉切碎,剁成碎末。

  3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

  4. 用筷子搅拌均匀。

  5. 豆角放开水中焯一下。

  6. 捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的。

  7. 豆角对折一下。

  8. 两端交叉在一起。

  9. 有两根豆角的那一头,从豆角中间空隙穿过去。

  10. 然后,把有两根豆角的那一头,穿过另一头的中间即可。

  11. 鸡肉末,用勺子放到编好的豆角的中心,压实。

  12. 依次把所有的豆角都做完。

  13. 放锅上开始蒸。

  14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。

  15. 大蒜拍碎,剁成蒜末。

  16. 锅中加少量油烧热,放入蒜末和番茄酱,加适量盐翻炒。

  17. 加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。

  18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

  豆角烧茄子的做法:

  原料:

  长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。

  做法:

  1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。

  2、姜切末,蒜切末。

  3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。

  4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

  豆角炖土豆的做法:

  原料:

  豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜

  做法:

  1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

  2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

  3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

  4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;

  5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

  6、小火煸出香味后,放入牛肉;

  7、炒至牛肉变色,倒入四季豆;

  8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

  9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

  10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

  花生酱拌豆角的做法:

  原料:

  长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。

  做法:

  1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。

  2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。

  3、豆角切成一段一段的小长条。

  4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

  5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

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