豆腐鲫鱼汤的4种不同做法

　　鲫鱼肉质细嫩，和豆腐煮汤后不仅含有丰富的蛋白质，而且还非常容易被我们吸收。美味的豆腐鲫鱼汤应该要怎么做呢?接下来，学习啦小编跟你分享豆腐鲫鱼汤的4种不同做法。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【1】

　　材料

　　鲜活鲫鱼 1只

　　豆腐 1块

　　香菜 1把

　　生姜 1小块

　　盐 适量

　　糖少许

　　葵花子油 少许

　　做法

　　1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

　　2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

　　3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

　　4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

　　5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

　　6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【2】

　　材料

　　鲫鱼1条，白萝卜0.5根，豆腐0.5块，葱段、姜片、香菜适量，盐1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙

　　做法

　　1.鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块;

　　2.锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;

　　3.另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼;

　　4.再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;

　　5.加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;

　　6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

　　小诀窍

　　1.上述调味料，产妇食用时可适量减少或不加; 2.若吃不了油腥的产妇，可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒，少许盐;水开后下锅，变色立刻捞出);焯过水的鲫鱼便可按下面的顺序操作。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【3】

　　材料

　　鲜鲫鱼2条，豆腐，葱姜，香菜

　　做法

　　1、鲫鱼洗净;

　　2、入锅内微煎后，加水熬至汤汁雪白时加入豆腐继续熬煮10分钟;

　　3、加入小葱同香菜...可以出锅啦!

　　豆腐鲫鱼汤的做法【4】

　　材料

　　鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升

　　做法

　　1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。

　　2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。

　　3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。

　　4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。

　　5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。

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