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豆腐鲫鱼汤的好吃美味做法

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  每百克鲫鱼肉中含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。美味的豆腐鲫鱼汤应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你豆腐鲫鱼汤的好吃美味做法。

  豆腐鲫鱼汤的做法【1】

  3-4人份鲫鱼:1条豆腐皮:50克葱:1条香菜:2条姜:3片水:6碗

  做法

  1. 豆腐皮洗净,切成宽条状,用开水汆一下捞起;

  2. 香菜洗净切长段,葱洗净切粒;

  3. 洗净宰好的鲫鱼,沥干水;

  4. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄,加入生姜和清水,武火煮沸后转中小火煮20分钟;

  5. 下豆腐皮继续煮20分钟,放香菜和葱粒,下盐调味即可食用。

  功效:

  益气补虚,利水消肿、健脾胃,养颜美肤。

  豆腐鲫鱼汤的做法【2】

  材料

  鲜活鲫鱼 1只

  豆腐 1块

  香菜 1把

  生姜 1小块

  盐 适量

  糖少许

  葵花子油 少许

  做法

  1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。

  2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。

  3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。

  4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。

  5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。

  6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。

  豆腐鲫鱼汤的做法【3】

  材料

  鲫鱼400克 豆腐400克 辅料

  黄酒15克 盐适量

  味精适量 葱适量

  姜适量 胡椒粉适量

  做法

  1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用

  2. 鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟

  3. 锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟

  然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可

  豆腐鲫鱼汤的做法【4】

  材料

  个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐

  做法

  P1:先分享“煎鱼不破皮,不粘锅的方法”:锅中放少量油,转锅,让锅底大面积湿润,锅和油一同烧得热热的,冒比较大的烟,将油倒出,重新倒入足够的新油,立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。

  P2:鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

  P3:另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。

  P4:一次性倒入足量的,已经烧开的水。

  P5:大火催开,放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。

  P6:嫩豆腐小心切块。

  P7:当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。

  P8:加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可。

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