豆腐鲫鱼汤的可口做法
豆腐鲫鱼汤的可口做法
鲫鱼药用价值极高，中医经常用它来熬制鲫鱼汤来治疗肾亏，胃寒，乳汁不下等症状。豆腐鲫鱼汤有哪些好吃的做法呢?今天，学习啦小编为大家推荐豆腐鲫鱼汤的可口做法。
豆腐鲫鱼汤的做法【1】
材料
鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱
做法
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
豆腐鲫鱼汤的做法【2】
材料
葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙
做法
1.葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;鲫鱼清除内脏后切块备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。
豆腐鲫鱼汤的做法【3】
材料
鲫鱼500克、大葱15克(切丝)、香葱4根(切粒)、青蒜1根、姜10片，老豆腐、生抽、糖、盐、料酒各少许
做法
1、把鲫鱼洗净(一定要把肚子里的那层黑膜去掉，否则鱼腥)，表面抹上盐、生抽、糖、料酒腌一下。10分钟后，用厨房用纸把鱼头上的水略擦干。
2、锅里放油，放入两片姜，小火炸金黄后，把鱼放入锅里，两面油煎一下，捞出来待用。
3、锅里放油，把切好的葱丝、姜丝炝锅，放入鱼，加料酒、水烧开。
4、大火烧10分钟后，转小火，20分钟后，放入豆腐煮15分钟。
5、起锅，放入香葱粒、青蒜粒，加盐出锅。
豆腐鲫鱼汤的做法【4】
材料
个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐
做法
P1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
P2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
P3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。
P4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。
P5：大火催开，放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。
P6：嫩豆腐小心切块。
P7：当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
P8：加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可。
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