正宗豆腐鲫鱼汤的不同做法

正宗豆腐鲫鱼汤的不同做法

　　说到鲫鱼的做法，就不得不提一道经典的菜肴，豆腐鲫鱼汤了。平时生活中你会做豆腐鲫鱼汤吗?接下来，学习啦小编跟你分享正宗豆腐鲫鱼汤的不同做法。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【1】

　　材料

　　鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精

　　做法

　　1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。

　　2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。

　　3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。

　　4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【2】

　　3-4人份鲫鱼：1条豆腐皮：50克葱：1条香菜：2条姜：3片水：6碗

　　做法

　　1. 豆腐皮洗净，切成宽条状，用开水汆一下捞起;

　　2. 香菜洗净切长段，葱洗净切粒;

　　3. 洗净宰好的鲫鱼，沥干水;

　　4. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟;

　　5. 下豆腐皮继续煮20分钟，放香菜和葱粒，下盐调味即可食用。

　　功效：

　　益气补虚，利水消肿、健脾胃，养颜美肤。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【3】

　　材料

　　鲜活鲫鱼 1只

　　豆腐 1块

　　香菜 1把

　　生姜 1小块

　　盐 适量

　　糖少许

　　葵花子油 少许

　　做法

　　1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

　　2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

　　3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

　　4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

　　5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

　　6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。

　　豆腐鲫鱼汤的做法【4】

　　材料

　　鲫鱼12条(约150g);，豆腐50g;，葱，姜末各5g;，香菜10g;，油1汤匙(10ml);，盐1茶匙(5g);，醋1茶匙(5ml)

　　做法

　　1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。

　　2、中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。

　　3、将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

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