菜谱家常菜做法猪腰

菜谱家常菜做法猪腰

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法猪腰方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜做法猪腰具体如下：

　　猪腰汤的做法：

　　1.把猪腰切小块，姜片切丝。

　　2.下生油再放进姜丝。

　　3.把猪腰倒进去炒一下。

　　4.倒进500毫升清水，用小火煮15分钟，然后放盐调味就可以了。

　　5.成品来了。

　　红枣猪腰参汤的做法：

　　原料：猪腰1个，红枣15颗，花旗参10克，生姜1块，食用盐少许。

　　做法：

　　将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起，用清水洗净。

　　砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用。

　　腰花木耳汤的做法：

　　原料：猪腰子300克，水发木耳15克，竹笋50克，火腿30克，青蒜20克，大葱5克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，香油10克。

　　做法：

　　腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片，木耳用清水洗净，将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段。将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内。

　　锅内倒入水，放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开，浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中，淋上香油即成。

　　石板腰花的做法：

　　原料：　猪腰500克 香芹段100克 红甜椒块50克 洋葱圈50克 蒜片10克 姜片5克 柱候酱10克 海鲜酱10克 酸梅酱8克 辣鲜露5毫升 盐2克 鸡粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高汤100毫升 黄油25克 色拉油适量。　

制法：

　1、猪腰洗净，从中间顺长剖开后去净腰臊，再剞麦穗花刀并切成块，用流动的清水漂净血水，然后入沸水锅里氽至八分熟，便捞出来沥水。

　 2、锅入油烧热，投入蒜片和姜片爆香，下柱候酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉和高汤，倒入腰块、香芹段和红甜椒块翻匀，用水生粉勾芡后，淋明油，起锅盛入加油黄油和洋葱圈且滚烫的铁板内，即成。

　　清洗窍门

　　1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

　　2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

　　西芹炒猪腰的做法：

　　材料

　　猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

　　做法

　　1.将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。

　　2.处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。

　　3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。

　　4.起油锅，爆香姜、辣椒。

　　5.下猪腰煸炒，下点料酒去腥。

　　6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。

　　爆炒猪腰的做法：

　　材料

　　去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许

　　做法

　　1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

　　2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

　　3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

　　4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。