菜谱家常菜做法草鱼

菜谱家常菜做法草鱼

　　草鱼的肉质鲜美，烹饪过后非常符合大众口味。将草鱼用来煮汤、红烧还是清蒸等，味道都十分诱人。下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法草鱼方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜做法草鱼具体如下：

　　一、草鱼豆腐的做法：

　　食材准备：草鱼、豆腐、调味品

　　制作步骤：

　　1、将草鱼去鳞洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜洗净切段备用。

　　2、锅中热油，放入鱼段煎炸，随后，加入酱油、料酒、白糖、鸡汤，小火焖煨。

　　3、待鱼肉入味，放入豆腐块，用大火烧开，再转小火煨煮，焖烧5分钟。

　　4、豆腐浮起时，放入青蒜末，淋上鸡油即可。

　　二、糖醋草鱼的做法：

　　食材准备：半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品

　　制作步骤：

　　1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝;姜蒜洗净切片备用。

　　2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用。

　　3、在草鱼表面切十字刀，放入第2做好的材料，腌制10分钟。

　　4、锅中热油，再将鱼放下油锅，炸成金黄色，捞起，沥油。

　　5、锅里放少许油，爆香葱姜，再放入番茄，小火到炒出汁。

　　6、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆，并根据个人口味放盐，略炒。

　　7、在锅里放一碗的清水煮开，再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开。

　　8、水淀粉勾芡，再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

　　三、啤酒炖草鱼

　　食材准备：草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品

　　制作步骤：

　　1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀。

　　2、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份，随后将鱼放入盘中，在表面均匀涂抹干淀粉。

　　3、取出一个碗，放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。

　　4、锅中热油，4、5成热时，用小火将鱼两面都煎一下。

　　5、煎好后，将第3中调好的材料倒进鱼锅内，中火煮开后，在鱼身上放点番茄酱。

　　6、大概5分钟后倒入啤酒，慢火炖10分钟即可。

　　草鱼的做法大全之红烧

　　红烧草鱼的外皮香脆、肉质却鲜甜，吃起来简直美味。红烧草鱼的做法也不难，就是需要耐心。看看人家都是怎么做的红烧草鱼吧!

　　做法一：

　　食材准备：草鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、白酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、调味品

　　制作步骤：

　　1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼的身上切斜刀，并涂上盐稍腌制一会儿备用。

　　2、将香菇洗净切成丝，葱、姜、蒜洗净切成末，猪里脊肉切成丝备用。

　　3、锅中热油，油至六成热时，将鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油。

　　4、锅内留少许油，倒入香菇丝、葱花、蒜末、姜末和肉丝翻炒，再放入草鱼，并根据个人口味加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

　　做法二：

　　食材准备：鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味品

　　制作步骤：

　　1、在鱼背两面切十字刀，抹上盐和调味品，再抹上炸粉，淹浸约半至一小时备用。

　　2、锅中热油，油热放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，鱼面呈金黄色之后装碟备用。

　　3、锅中热少许油，爆香葱白、蒜末、姜片等，放入适量水，再放入自己喜欢的调味品勾成汁。

　　4、把鱼放进锅里，焖十多分钟，鱼熟之后，放入生葱、香菜等(也可不放)即可。