菜谱简单家常菜做法(2)

菜谱简单家常菜做法

醋溜白菜的做法：

　　食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量

　　做法：

　　1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用

　　2)热锅入油，花椒八角爆香

　　3)放入辣椒，葱姜蒜爆香

　　4)放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味

　　5)翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

　　6)加入薄芡，翻炒均匀即可出锅

　　翡翠彩蔬卷的做法：

　　食材：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺

　　做法：

　　1)彩椒，红萝卜切丝

　　2)白菜和菠菜飞水

　　3)将蔬菜丝码在白菜叶上

　　4)卷成卷

　　5)切成段

　　6)锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠

　　7)浇在彩蔬卷上即可

　　麻仁卤香菇的做法：

　　食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

　　做法：

　　1)香菇去蒂洗净挤净水份。

　　2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

　　3)锅中放油，入甜面酱炒香。

　　4)加入香菇翻炒。

　　5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。

　　6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

　　小炒牛肉片的做法：

　　食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段;

　　2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒;

　　3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;

　　4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒;

　　5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐;

　　6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

　　茄汁鲜藕片的做法：

　　食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

　　做法：

　　1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

　　2)鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮;姜切末;葱切粒。

　　3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

　　4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

　　5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中.

　　蒜苗辣炒酱香干的做法：

　　食材：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量

　　做法：

　　1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;

　　2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;

　　3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;

　　4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;

　　5)再放入蒜片和小红辣椒碎;

　　6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;

　　7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀;

　　8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

　　皮蛋拌豆腐的做法：

　　食材：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量

　　做法：

　　1)内酯豆腐去盒，用刀切几下。

　　2)红椒，姜，葱切粒。

　　3)倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可。

　　4)皮蛋切小丁。

　　5)将皮蛋倒在豆腐上。

　　6)将料汁倒在皮蛋上即可。

　　红烩菜花的做法：

　　食材：花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量

　　做法：

　　1)西红柿去皮，切成块。

　　2)花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。

　　3)锅烧热放油，下葱姜末爆香。

　　4)放入西红柿块吵至浓稠。

　　5)倒入番茄酱。

　　6)下花菜翻炒。

　　7)待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。