包子的菜谱做法大全(2)

包子的菜谱做法大全

　　南瓜豆沙包的做法：

　　食材：200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉

　　做法：

　　1.南瓜洗净，切块;南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团。

　　2.喜欢奶香的，可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。

　　3.取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面团;大约5-10克即可，剩下的，可以蒸来吃了。

　　4.将南瓜面团取出一块，搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆。

　　5.用刀背在圆球上按压上一条沟。依次，在上面均分按压四条;小南瓜就做好了，简单吧!

　　6.为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形。

　　7.放在南瓜上，做南瓜蒂;圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水，将盘子放入。

　　8.大火蒸5分钟(我做的比较小，大了，你就稍延长点时间)。关火，取出，凉凉即可。

　　经典大肉包的做法：

　　食材：高筋面粉，猪肉馅，酵母粉，黑木耳，茴香，鸡蛋，盐，葱，姜，生抽，老抽，白糖，五香粉

　　做法：

　　1.肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。

　　2.加入切碎的木耳和茴香，搅拌均匀。

　　3.最后加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀。

　　4.将高筋面粉、酵母粉和放入面包机中，和成面团。

　　5.室温发酵面团涨至2备大。

　　6.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。

　　7.将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

　　8.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。

　　9.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀开盖子拿出。

　　广东流沙包的做法：

　　食材：低筋面粉，酵母粉，泡打粉，咸蛋黄，玉米淀粉，白糖，黄油，牛奶，奶粉，吉利丁，炼乳

　　做法：

　　1.备好所用材料。

　　2.包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团。

　　3.将面团发酵至2倍大。

　　4.咸蛋黄蒸熟(10分钟)，碾碎。

　　5.白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化。

　　6.白糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉。

　　7.最后加入咸蛋黄搅拌均匀。

　　8.调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时。

　　9.面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，取出排气。

　　10.搓至面粉柔软适中，分成10个剂子。

　　11.面条剂子压扁，包入定型好的馅儿。

　　12.收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上。

　　13.冷水入锅，放入包子，烧开水水后，改中小火，蒸10分钟，关火，焖2-3分钟后开盖子取出即可享用，新鲜热辣的才够流沙。