菜谱家常菜做法鱼汤(2)

菜谱家常菜做法鱼汤

　　铁锅炖鱼的做法：

　　主料

　　新鲜鲤鱼1条(1000克)。

　　辅料

　　冻豆腐1块，发泡木耳，红椒丝，香葱。

　　调料

　　东北豆油，葱姜蒜，盐，酱油，大料，花椒粒，醋，泉水，白面。

　　做法

　　1.东北卤水豆腐1块。

　　2.将豆腐切3厘米长条或小方块。

　　3.放入冰箱冷冻一晚(想吃豆腐蜂窝小的可以减少冷冻时间)。

　　4.葱姜蒜切段，香葱切末，木耳提前一晚泡发，红椒切丝。

　　5.新鲜鲤鱼去除鳞内脏腮和腥线，洗净沥干水分，割上几刀以入味，表面拍薄薄一层白面防止粘锅。

　　6.热锅放入豆油加热到有点冒烟。

　　7.把鱼放锅里煎至两面金黄。

　　8.放入葱姜蒜红椒大料用油煎出香味，放入酱油，醋。

　　9.放入适量泉水。

　　10.大火烧开锅，放入适量盐，盖上锅盖炖30分钟。

　　11.放入冻豆腐和木耳再炖上15分钟左右即可出锅。

　　12.撒上香葱和红椒丝即可。

　　潮式杂鱼煲的做法：

　　材料:杂鱼2到3种。

　　辅料

　　潮汕菜脯半根、普宁豆酱2汤匙、五花肉1两、生姜15克左右、蒜苗2根、香葱2根。

　　做法

　　1、五花肉切成薄片备用。

　　2、潮汕菜脯斜刀片成薄片备用。

　　3、生姜切片、蒜苗切成段备用(不记得拍照，图片就省略了吧)。

　　4、把砂锅预热后把五花肉铺在砂锅底。

　　5、把潮汕菜脯再铺在五花肉上。

　　6、把稍大的鱼在铺在菜脯上放上切好的姜片。

　　7、再把鱼摆上放上切好的蒜苗。

　　8、把最小的鱼码好。

　　9、加上清水(大概砂锅7分满就好。

　　10、洒上盐(3克)。

　　11、加两汤匙普宁豆酱。

　　12、大火烧开盖上锅盖转中小火焖15分钟。

　　13、汤汁焖到差不多干的时候洒上葱段、芹菜段关火。

　　结语：以上就是五种美味鱼汤的做法，各种不同鱼做出各种不同的鱼汤，它们的功效也各有不同哦，有的能美容养颜，有的能使人皮肤光滑白嫩，还有的鱼汤能提高人体的免疫力，真的是功效很多哦。