菜谱家常菜做法扇贝

菜谱家常菜做法扇贝

　　扇贝， 性平味咸，滋阴补血、益气健脾，含丰富蛋白质和少量碘，晒干后被赞誉为“八鲜”之一。下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法扇贝方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜做法扇贝具体如下：

　　原味烤扇贝的做法：

　　食材

　　扇贝，盐

　　做法:

　　1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净;

　　2、放入水中加少许盐吐沙;

　　3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上;

　　4、高火烤至扇贝壳打开;

　　5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用;

　　6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

　　黄油烤扇贝的做法：

　　食材

　　新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)

　　做法:

　　1、新鲜扇贝洗干净;

　　2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内;

　　3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内;

　　4、将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。

　　扇贝天妇罗的做法：

　　食材

　　扇贝(适量)，青椒(适量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，盐(2克)，橄榄油(适量)，海盐(适量)，黄酒(适量)，黑胡椒粉(适量)

　　做法:

　　1、把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着;

　　2、刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下;

　　3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀;

　　4、慢慢的加水;

　　5、要到这种稠度;

　　6、这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的;

　　7、青椒切块;

　　8、油锅热到有很多小又密的泡泡;

　　9、把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆;

　　10、然后放入油锅炸，这时可以开小火;

　　11、青椒也挂浆;

　　12、青椒挂好浆也放进去炸;

　　13、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘。