金枪鱼的做法和功效(2)

时间：2016-06-23 15:30:27 映芳735由分享

　　金枪鱼的做法【5】：醋烧金枪鱼

　　醋烧金枪鱼的材料

　　主料：两块冷冻金枪鱼(一磅多)

　　辅料：蒜4瓣(切片)，姜一块(切片)，葱一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖(少量，也可不放)

　　醋烧金枪鱼的做法

　　1.金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分

　　2.锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼

　　3.一面煎4分钟，翻面煎4分钟

　　4.趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香

　　5.倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，炖鱼

　　6.翻面一次继续炖3-5分钟，(可以加入少量盐调味)，关火，放入香菜

　　金枪鱼披萨的材料

　　面饼材料：中粉160克，无味的植物油10毫升，盐2克，耐低糖干酵母2克，水90克

　　披萨馅料：香辣金枪鱼罐头一个180克，青红椒少许，黑橄榄适量，披萨酱适量，陈年干酪70克，马苏里拉奶酪80克，芝士粉适量

　　金枪鱼披萨的做法

　　1、先做饼皮：饼皮的材料全部放入盆中，加入清水;

　　2、和成比平时做馒头要软一些的面团，移至案板上，揉光滑即可;不用揉出膜;

　　3、面团收圆入盆发酵，室温25度发酵一个小时，面团发酵至2倍大;

　　4、取出面团，排气揉光滑，盖保鲜膜醒十分钟，擀开面团，放入派盘中，用手按压与派盘大小差不多大，面团边缘稍高出一点，盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右;

　　5、醒发后的面团已开始膨胀，用叉子插上洞，涂抹上披萨酱(自己炒制的披萨酱)，饼皮上抹匀了就成;

　　6、饼皮放入已预热的烤箱中层;

　　7、以上下火均为185度，烤10分钟;

　　8、十分钟后取出饼皮，烤箱温度调至210度继续预热;

　　9、饼皮上摆上适量的青红椒条，放上干酪、马苏里拉奶酪(自己用大块切的，比较粗)，放上香辣金枪鱼肉(罐头里的汤汁不用)，放适量的黑橄榄(提前切片)，撒上一层芝士粉，最后铺一层干酪、奶酪;

　　10、将派盘放入已升温的烤箱中层;

　　11、烤箱设定上火210度、下火200度，烤十分钟;

　　12、烘烤时注意观察，待表面的奶酪烤至焦色时，即可取出，这个过程需要十分钟;

　　13、趁热吃啊，趁热吃啊，趁热吃啊，重要的事情说三遍啊。

　　金枪鱼三明治的材料

　　全麦面包片3片，金枪鱼罐头半个(油浸或水浸)，芝士片2片，鸡蛋1个。黑胡椒碎。

　　金枪鱼三明治的做法

　　1。锅中加少许油，将鸡蛋煎半熟，撒上黑胡椒碎。

　　2。面包片在烤箱或平底锅中烤上色。最好是先涂上一点黄油再烤，更美味。

　　3。取一片面包，铺上一片芝士片，放些金枪鱼，再盖上一片面包。加第二片芝士，将煎蛋放在芝士上，最后再盖上一片面包。从中间切开即可。